Rețetă lasagna - lumi de alimente - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă gourmet
Lasagna este regina preparatelor din paste. Deci, trebuie să fie perfect: dacă nu depuneți suficient efort, veți obține doar o farfurie de paste lipicioasă. Avem rețeta pentru lasagna care face clasicul din bucătăria italiană cu adevărat gustos. Cheia pentru o lasagna de succes: un adevărat sos bolonez și sosul bechamel de casă.
Ingrediente pentru lasagne (4 porții)
Pentru sosul bologonez
- 500 g carne tocată amestecată
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 cutii de roșii tocate
- 200 g morcovi
- 200 g țelină
- Niște pastă de roșii
- 100 ml vin roșu
- 1 frunza de dafin
- Sare piper
- oregano
- 1 vârf de zahăr
- Câteva unt clarificat pentru tigaie
Pentru sos beșamel
- 50 g unt
- 50 g făină
- 600 ml bulion
- 100 ml frisca sau frisca de gatit
- 100 g parmezan ras
- nucşoară
Alții
- Aproximativ 12 farfurii cu lasagna
Pregătirea lasagnei
Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul pentru lasagne. Curățați morcovii și țelina și, de asemenea, dați mărunt. Încălziți jumătate din untul limpezit într-o tigaie suficient de mare. Prăjiți morcovii și țelina la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, apoi dați deoparte.
Puneți restul de unt clarificat în tigaie. Aburiti ceapa si usturoiul in el pana devin translucide, apoi adaugati carnea tocata si prajiti pana se sfarama. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă puțină pastă de roșii și se prăjește aproximativ două minute. Apoi, glazurați cu vin roșu și fierbeți timp de cinci minute.
Adăugați legumele prăjite, roșiile tocate și frunza de dafin. Lăsați sosul bologonez să fiarbă cel puțin 15 minute. Se condimentează cu oregano și se condimentează din nou cu sare și piper. Scoateți frunza de dafin după gătit.
Sos beșamel pentru lasagna
Pentru sosul bechamel, topiți untul într-o cratiță și amestecați făina cu o lingură de lemn. Se prăjește scurt, amestecând continuu. Acum turnați treptat bulionul cu un tel și gătiți timp de aproximativ trei minute, amestecând constant, având grijă să nu formați bulgări.
Opriți focul și amestecați smântâna și jumătate din parmezan ras. Condimentează după gust cu nucșoară.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor.
Întindeți o oală de sos beșamel pe fundul unei vase mari pentru cuptor - de preferință dreptunghiular - astfel încât fundul să fie ușor acoperit. Apoi tapetați matrița cu trei-patru foi de lasagna. Se întinde deasupra un strat de sos bolognez. Puneți din nou plăcile de lasagne și acoperiți-le cu un strat de sos bechamel. Păstrați stratificarea conform acestei forme până când toate ingredientele sunt epuizate. Este ușor să ai impresia că există prea mult sos pentru lasagna. Cu toate acestea, platourile de lasagna au nevoie de această cantitate de sos pentru a găti. Lasagna ar trebui să se termine cu un strat de sos bechamel.
La final, presară lasagna cu restul de parmezan și pune deasupra câteva fulgi de unt. Coaceți lasagna la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 50 - 60 de minute. Dacă lasagna devine prea întunecată, acoperiți-o cu o folie de aluminiu.
Poftă bună cu această regină de paste - lasagna!
Bacsis: O lasagna nu trebuie să fie întotdeauna cu carne - există numeroase variante de lasagna cărora nu le lipsește carnea tocată! De exemplu, ce zici de o umplutură făcută din spanac proaspăt și somon? Și cu dovlecei, morcovi și ciuperci în loc de carne tocată, o lasagna vegetariană este evocată în cel mai scurt timp.