Rețetă localhost

127.0.0.1

într-o cratiță

Curcan, găluște și varză roșie. In fiecare an. Și prea puțin sos în fiecare an. Nu de data aceasta - am început deja cu două zile înainte:

Ziua: XMas -2

  • 2 pui supă sau fripturi
  • 1 buchet de rădăcină de pătrunjel
  • 1 praz
  • 1/2 bec de țelină
  • 4 morcovi
  • 1 ardei iute
  • Boabe de piper, fructe de ienupăr și câteva frunze de dafin
  • 1 ceapă
  • 4 căței de usturoi
  • vin alb

Se prăjește puiul la cuptor la 230 de grade timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să capete o crustă. Între timp, curățați legumele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță mare. Completați cu vin alb până când legumele plutesc.

Adăugați cele două găini în oală și umpleți-le cu apă clocotită. Gatiti cateva ore (puii nu vor da nimic daca se dezintegra) si umple lichidul din cand in cand.

Se toarnă stocul printr-o sită și se răcește.

Ziua: XMas - 1

A doua zi, degresați stocul și reduceți-l la jumătate. Durează aproximativ 2 ore.

Etichetă: XMas

Degresați din nou infuzia și apoi aduceți la fierbere. Condimentați după gust cu sare și piper, apoi pregătiți cu sherry și smântână pentru a face sosul fierbând din nou (din nou aproximativ 2 ore).

Următoarea rețetă este suficientă pentru aproximativ 24 de buzunare cu mere - suficientă pentru prânz. Merge repede și are un gust delicios.

Ingrediente pentru aluat:

  • 250g unt
  • 3 linguri de zahăr pudră
  • 1 ou
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 500g făină 405
  • 1 pachet de praf de copt
  • 3 linguri de iaurt (sau quark)

Ingrediente pentru umplutură:

  • 3-4 mere
  • 1 linguriță scorțișoară
  • Stafide, dacă se dorește
  • eventual ceva amaretto
  • Suc de lămâie (ca merele să nu se rumenească)

Topiți untul și amestecați zahărul pudră, zahărul vanilat și oul până la spumă. Adăugați făina, praful de copt și iaurtul și frământați până se formează un aluat neted. Păstrați pe scurt acest frigider.

Curățați, miezuiți și radeți aproximativ merele. Se fierbe într-o cratiță cu puțină zeamă de lămâie, scorțișoară și, dacă se dorește, amaretto și stafide. Nu faceți pulpă - merele ar trebui să fie încă ferme până la mușcătură.

Scoateți din aluat resturi de mărimea castanului, presați-le plat pe o suprafață făinoasă și așezați aproximativ o lingură de umplutură pe jumătate. Apoi închideți buzunarele și așezați-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt.

Se coace la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit cu căldură sus și jos timp de 20 de minute. Ar trebui să obțineți margini maronii, astfel încât stratul superior de aluat să devină brânză.

Scoateți rulourile de mere din tava de copt și lăsați-le să se răcească puțin pe o grătar, praful cu zahăr pudră și mâncați cât timp umplutura este încă caldă.

HobNobs sunt biscuiți de ovăz pentru un gust consistent, sfărâmicios. Din păcate, sunt foarte greu de obținut în Germania - cu excepția cazului în magazinele britanice de pe Internet. Am făcut astăzi un tort cu biscuiți. Iată rețeta:

500g plite de bucătărie (mărunțite)
200g unt (topit)
250g quark (nu unul slab!)
250g iaurt (natural - grecul)
250g mascarpone (poate fi înlocuit cu cremă de brânză)
2 linguri de miere
1 linguriță scorțișoară
4 foi de gelatină
Amaretto
500g - 1kg fructe de padure

Zdrobiți HobNobs într-o pungă și amestecați cu untul topit. Apăsați într-o tigaie cu arc.

Amestecați quarkul, iaurtul, mascarpone, miere și scorțișoară într-o cremă netedă folosind un mixer de mână. Înmuiați gelatina, stoarceți-o și apoi încălziți-o cu amaretto (și eventual câteva picături de apă) și dizolvați-o. Adăugați soluția de gelatină în cremă și amestecați. Intinde acest amestec pe baza de biscuiti.

Așezați fructele de pădure pe cremă și, dacă este necesar, acoperiți cu glazură de tort (limpede).

Bănuiesc că o felie din acest tort va acoperi necesarul zilnic de calorii. Dar gust bun, da 🙂