Rețeta lunii - Temaki - Sushi ușor - Stiftung Warentest

conţinut

Temaki este sushi în formă de pungă, umplut cu ingrediente delicioase. Fie ca starter, fie ca atractiv pentru bufet - gențile sunt ușor de pregătit. Chiar și începătorii își pot modela singuri primul sushi.

Ingrediente (pentru 8 pungi)

120 g orez sushi
4 foi de alge marine (nori)
80 g somon (afumat) fiecare și halibut fiecare
2 felii de mango coapte
2 ceapă de primăvară
2 linguri de oțet de orez
1 vârf de sare
0,5 lingurițe de zahăr
după dorință: sos de soia, pastă de wasabi, ghimbir sushi murat

pregătire

Pasul 1: Pregătiți orezul sushi așa cum este descris pe ambalaj. Important: Spălați-l bine înainte de gătit, apoi lăsați-l să se evapore. Se amestecă oțetul de orez, sarea și zahărul, se îndoaie încet în orezul finit, se lasă să se răcească.

pasul 2: Tăiați feliile de mango în patru fâșii și peștele în fâșii. Înjumătățiți ceapa de primăvară.

pasul 3: Înjumătățiți frunzele de alge pe lungime. Așezați frunzele una după cealaltă pe o suprafață de lucru (partea aspră în sus), întindeți 1 lingură de orez presat pe partea dreaptă, peste această linie subțire de napolitură de wasabi (atent, picant).

Pasul 4: Acoperiți zona orezului: cu benzi de mango și somon pentru patru pungi, pentru celelalte patru pungi cu halibut și ceapă de primăvară. Așezați acest topping în diagonală peste orez: începând din centrul de jos, spre colțul din dreapta sus.

Pasul 5: Îndoiți foaia nori de jos în dreapta spre centru, rotiți-o într-o pungă robustă. Lipiți cusătura cu câteva boabe de orez. Scufundați pungile în sos de soia imediat înainte de a mânca și mâncați ghimbir între ele pentru a neutraliza.

sfaturi

Fii creativ cu umplutura, combină acru, fierbinte și dulce. Clasicii de lângă pește sunt fâșii de avocado (strop cu lămâie), ridiche murată (takuan), castraveți, tofu și omletă japoneză (tamago yaki).
Distracție cu oaspeții: fiecare își poate umple propria geantă de sushi după cum dorește. Pregătiți un castron de orez, un castron cu frunze de alge și o farfurie cu fâșiile de pește și legume.
Indispensabil pentru orice tip de sushi: oțet de orez, ghimbir, sos de soia și wasabi, o pastă verde de hrean, precum și un cuțit ascuțit. Bețișoarele sunt folosite pentru a mânca cu mâinile bucăți mari, cum ar fi temaki.
Consumați temaki proaspăt, deoarece frunzele de alge devin repede dure - datorită conținutului lor de iod, maximum șase pungi de persoană.
Îndrăznești să faci mai mult? Cărțile de bucate, de preferință scrise de japonezi, oferă inspirație sau urmează un curs de gătit cu sushi oferit de multe restaurante japoneze.

Valori nutritive per sac

Proteine: 5 g
Grăsime: 2 g
Carbohidrați 13 g
Kilojoule/kilocalorii: 391/93.

Informatii utile

Fără orez, nu ar exista sushi. Sushi înseamnă ceva de genul „mâncare cu orez acru”. Pentru ca alimentele japoneze cu degetele să aibă succes, aveți nevoie de orez sushi special, numit și kome, ketan sau nishiki. Acest orez japonez cu boabe scurte cu boabe puternic lipicioase poate fi găsit în magazinele asiatice, dar și la Edeka & Co. La fel ca orezul lipicios, conține mult amidon (amilopectină), care absoarbe mult lichid. După gătit, orezul sushi este condimentat cu oțet de orez, zahăr și sare. Se combină cu frunze de alge marine (nori), pește și legume. Forme binecunoscute de sushi sunt maki rulat (orez, legume sau pește într-o foaie de alge), nigiri (pește pe o pernă de orez) și rulouri din California (rola de orez în exterior, foaie de alge în interior). Temaki sunt pungi umplute făcute din frunze de nori prăjite, care au existat abia din anii 1980. După gătit, orezul sushi nu aparține frigiderului, deoarece se aglomerează acolo sus.

Acest articol este util. 533 de utilizatori consideră că acest lucru este util.