Rețetă Maki și onigiri

O rețetă de intrare de casă de la davina

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

Pentru orez:
- 400gr orez rotund
- 800ml apă
- 1 lingura de zahar
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de oțet de orez

Pentru umplutură: (alegerea dvs. de pește proaspăt și, desigur, crud comestibil)
- un pachet de alge marine sau frunze de nori
- o jumătate de castravete
- un morcov
- 150gr somon proaspăt (sau merlan, ton proaspăt, pinguasius dacă îl scriu bine)
- niște semințe de susan

Pregătire:

Pregătirea orezului:

Spălați orezul cu multă apă, de preferință într-un chinoix, altfel orezul dvs. va scăpa într-o strecurătoare unde orificiile sunt mai mari.

Se toarnă orezul într-o cratiță și se adaugă cei 500 ml de apă, se fierbe apoi se reduce la minimum.

Acoperiți și gătiți timp de 15 minute până când apa s-a evaporat complet. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc.

Apoi lăsați-l să se odihnească timp de zece minute.

Se dizolvă zahărul și sarea în oțet, apoi se adaugă în orez și se amestecă bine.

Lăsați-l să se răcească complet acoperit cu o tulpină umedă pentru a preveni uscarea.

Nu puneți în frigider.

Pregătirea maki:

Clătiți somonul sau alți pești la alegere și lăsați-l să se usuce pe hârtie absorbantă.

Tăiați diagonala în felii subțiri de 3 mm grosime mai mult sau mai puțin.

Rumeniti foaia nori pe o parte, apoi asezati-o pe un covor.

Distribuiți aproximativ 3 linguri de orez pe jumătatea de foaie de nori.

Dacă este necesar, umeziți-vă degetele, deoarece orezul se lipeste mult.

---