Rețeta mea crocantă de dovleac! Balanțe alimentare pentru pământ
Cuprins
Rețeta mea crocantă de dovleac !
Sunt peste tot, pe praguri, în mintea oamenilor, pe tarabe și în bucătării ...
Vei înțelege, astăzi vorbesc despre dovleac, nucă, dovleac, pe scurt, dovlecei !
De-a lungul anilor am dezvoltat o relație specială cu culoarea portocalie (fiecare are lucrurile lui, nu;))
Deci, m-am distrat pe această ardezie aproape toată portocalie și pentru care am dezvelit un arsenal de arome mai delicioase decât celelalte.
Iată titlul original al rețetei mele care se potrivește cu descrierea a ceea ce conține ardezia mea:
„Dovleac crocant, semințe de nuci și dovlecei, lămâie/curcuma/vinaigreta de ghimbir, cremă și coajă de nucă, morcov, chutney de pere/nap cu curry, sfeclă roșie, hrișcă.”
Tot ceea ce ?
Da, dar înainte să te sperii și să fugi trebuie să-ți mărturisesc ceva:
Puteți face orice parte a rețetei de mai jos, nu trebuie să refaceți TOATE rețeta (ușurată?) Știu bine că este posibil să nu fiți la fel de echipat ca mine când am făcut această rețetă.
Am proiectat și realizat acest lucru într-o bucătărie profesională și ideea de aici este că puteți extrage din ceea ce vă inspiră sau vă interesează să experimentați acasă.
Bine, scoate-ți lista de cumpărături, pregătește-ți șorțul și ascuți cuțitele, iată rețeta mea.
Ingrediente pentru 4 persoane
Dovleac crocant:
-4 bucăți frumoase de dovleac sau dovlecei
-1 linguriță de cimbru de lămâie
-1 cățel de usturoi
-1 frunza de dafin
-30 ml ulei de măsline
-sare piper
Cremă de nucă cu coajă:
-½ dovlecei de nucă
-1 ceapă
-1 linguriță coajă de lămâie rasă
-1 lingură de ulei de măsline
-15 ml suc de lamaie
Vinaigreta cu lămâie/curcuma/ghimbir:
-50 ml ulei de măsline
-50 ml ulei de rapiță
-50 ml suc de lamaie
- 1 cm de ghimbir ras
-1 cm de turmeric ras
-sare piper
-1 linguriță de muștar
-1 linguriță de miere de cimbru
Nuci și semințe de dovleac:
-50 gr de nuci
-70 gr semințe de dovleac
Chutney pere/nap/curry:
-1 pere
-1 nap de minge de aur
-1 linguriță de curry
-10 cl de oțet de sherry
-1 lingură de miere de cimbru
-1 lingură de ulei de măsline
Hrişcă
-200gr coajă de hrișcă
-380 ml bulion de legume (sau apă)
-1 lingurita de curcuma
-sare