Rețeta mea de risotto de sparanghel și orez brun sănătos și sănătos

E primavara ! Legume noi încep să sosească pe rafturile legumelor noastre timpurii, ce bucurie !

O grămadă de sparanghel fin îmi face ochiul, mă hotărăsc să fac un rosotto.

În mod tradițional, acest fel de mâncare este preparat cu orez alb "ambrosio", unt, parmezan. este un fel de mâncare relativ bogat cu un indice glicemic ridicat !

Pentru a te distra fără să te simți vinovat, trebuie doar să alegi bine ingredientele și să le dozezi cu precizie.

Iată rețeta mea pentru 4 părți:

Ingrediente:

240 g orez brun organic

1 ceapă mică sau o șalotă

1 buchet de sparanghel fin

70 ml vin alb uscat

100 g parmezan DOP ras + câteva așchii

2 linguri de ulei de măsline

Încălziți bulionul de legume la foc foarte mic și păstrați-l cald.