Rețetă Mochi pentru tortul de orez japonez

Mochi: rețetă pentru tortul de orez japonez

Ingrediente pentru mochi

200 g făină de orez lipicioasă
180 ml de apă
50 de grame de zahăr
Făină de amidon de cartofi
Completare la alegere

Pregătiți mochis - pas cu pas

Pentru Mochis, în primul rând Făină de orez glutinos, apă și zahăr Se amestecă bine împreună într-un castron.
Puneți aluatul lichid într-o tigaie antiaderentă și la foc mediu amestecați constant cu o spatulă. Drept urmare, masa devine din ce în ce mai solidă și la un moment dat se lipeste de strunjitor: Apoi aluatul mochi este gata.
Mulțimea imediat pe una suprafata de lucru infainata cu amidon de cartofi Formați o rolă - făina de cartof împiedică aluatul să se lipească de degete.
Împărțiți aluatul în 10 bucăți și rotiți-le în felii subțiri. O păpușă de umplutură puneți în mijloc, înfășurați și formați o minge, astfel încât mochi să fie complet închis în aluat.

Bacsis: Aluatul este cel mai bine modelat în timp ce este fierbinte.

Diferite variante și umpluturi mochi

Umplutura clasică pentru mochis este Anko, o pastă făcută din fasole adzuki. Trebuie să gătiți fasolea în jur de 45 de minute în prealabil și să le îngroșiți cu zahăr. Când masa este fermă, poate fi curățată și adăugată la mochis ca umplutură - această variantă se numește Daifuku.

Dacă doriți, puteți înfășura și căpșuni în pasta de fasole răcită și apoi înfășurați-le în aluatul mochi, astfel încât să obțineți prăjituri de orez cu fructe dulci. Sunt potrivite și ca umplutură Unt de arahide, ciocolată, fructe de pădure și cireșe - aici puteți lăsa aburul după cum doriți.

În cele din urmă, puteți obține bilele se rulează în fulgi de zahăr sau nucă de cocos. Aluatul alb poate fi colorat cu coloranți alimentari: pudra Matcha devine mochis verde, iar pudra de sfeclă roșie obține prăjituri de orez de culoare roz până la roșu.

Utilizați mochis cu precauție

Mochi este foarte popular ca desert, deoarece este fără gluten și (în funcție de umplutură), de asemenea, vegan. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă atunci când îl consumați: torturile lipicioase trebuie mestecat bine înainte de a înghiți, în caz contrar există riscul de sufocare. Există unele decese cunoscute în Japonia, în special copiii și vârstnicii care nu sunt capabili să mestece și sunt expuși riscului. Cel mai bine este să tăiați mochis în bucăți mici înainte de a le mânca bea multă apă cu el - atunci nimic nu stă în calea plăcerii dulci.

Îți place bucătăria japoneză? Apoi aruncați o privire prin rețetele noastre pentru edamame, ramen și supă miso.