Rețetă Mousse de castravete ușor, creveți și coriandru

30 aprilie 2009

mousse

O mousse ușoară de castravete pentru o intrare sănătoasă și ușoară. Indiferent dacă urmează o dietă sau nu, această rețetă de spumă de castraveți și creveți va fi perfectă pentru prepararea unei verrine sau a crăpăturilor sau a bastoanelor de legume crude.

  • 6 sau 12 creveti roz gatiti (in functie de marimea verrinelor)
  • 2-3 foi de gelatină (5 g)
  • 1,5 castraveți
  • 1 iaurt natural
  • 1 buchet mic de coriandru proaspăt (sau mentă)
  • 2 albușuri
  • sare piper

Timp de gătit:

Timp de odihnă: 2 ore

Puneți foile de gelatină să se dilueze într-un castron mare cu apă rece. Spălați și curățați 1 castravete, tăiați-l pe jumătate pe lungime și îndepărtați semințele folosind o linguriță, apoi tăiați-l în cuburi. Puneți-l în vasul unui blender cu iaurt și coriandru sau frunze proaspete de mentă. Sare ușor și piper și amestecă mult timp până obții un coulis de castraveți foarte fin.