Rețetă organică de Chifteluțe de c; r; bere, sos de caviar de roșii; ch; es și l; legume de iarna r;
Pentru 4 persoane
Ingrediente pentru bile de cereale portocalii
100 g de cereale antice
50 g fulgi de naut (+ același volum de apă fierbinte)
½ linguriță bulion praf
1 ou
1 ceapă
½ - 1 linguriță de muștar sau hrean
Pulbere sau rizom de curcuma
Sare si piper
Ingrediente pentrucu sos de caviar de roșii uscate
100 g tofu matasos
3 linguri de caviar de roșii uscate
1 lingură de muștar de modă veche
1 strop de suc de lamaie
1 linguriță de oțet balsamic
Sare si piper
Ingrediente pentrulegume prăjite la cuptor
500 până la 600 g de legume la alegere: morcov, nap, anghinare, conopidă, dovlecei (dovleac sau nucă), cartof dulce ...
1 ceapă
3 linguri de ulei de măsline
Ardei dulci sau boia dulce
Fleur de sel sau sare
Diverse semințe: dovlecei, floarea soarelui, susan ...
Semințe de lucernă germinate
Preparare: 45 min
Gătit: 55 min
Reţetă
Prepararea bilelor de cereale portocalii
- Gatiti cerealele antice in 2 ori volumul lor de apa clocotita timp de 15 pana la 20 de minute, pana la o textura moale. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați fulgii de naut și bulionul praf într-un castron: turnați apă fierbinte și lăsați să se umfle. Curățați apoi tocați șalota.
- Într-un castron de salată, puneți cerealele, fulgii de naut, șalotă, muștar și turmeric ras (sau pulbere) apoi amestecați. Lăsați să se răcească câteva clipe înainte de a turna un ou bătut într-o omletă, condimentați. Formați în jur de douăzeci de bile mici în mâini.
- Așezați chiftelele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, coaceți timp de aproximativ 20 de minute.