Rețetă organică de mousse de lămâie și brânză de vaci; miett; crocant

mousse

Preparare: 40 min

Reţetă

1/Zestează lămâile cu o răzătoare fină și lasă-le deoparte.

2/Strângeți lămâile și aduceți zeama la fiert.

3/Între timp, sparge ouăle și separă gălbenușurile de albușuri. Rezervați-le în frigider.

4/Bateți gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până devin albe și devin spumoase.

5/Se toarnă sucul de lămâie amestecând, se întoarce la foc și se îngroașă ușor, amestecând continuu. De pe foc, apoi adăugați brânza de vaci și coaja de lămâie.

6/Bateți albușurile până se înțepenesc și încorporați-le în amestec. Se împarte în 4 căni, se acoperă cu folie și se lasă deoparte la frigider. Când gustați, presărați fiecare mousse cu speculoos sfărâmați.