Rețetă organică de Spelt și l; legume aburite, în salată

spelt

Pentru 4 persoane

1 bec de fenicul
2 morcovi
2 praz
2 ramuri de țelină
1 lămâie
4 crenguțe de chervil
250 g boabe de spelta
2 linguri de semințe de dovleac
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de ulei de rapiță
Sare, piper măcinat

Preparare: 30 min

Gătit: 45 min

Reţetă

  • Clătiți boabele de compelt, scurgeți-le bine, apoi gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 45 de minute.
  • Cu ajutorul unui cuțit de curățat, curățați feniculul și ramurile de țelină pentru a îndepărta firele.
  • Curățați prazul, tăiați-le în patru pe lungime și apoi în secțiuni, clătiți-le sub apă curentă. Curățați morcovii, clătiți-i, tăiați-i în bucăți. Aburiti toate aceste legume timp de aproximativ douazeci de minute.
  • Intr-un bol amesteca sucul de lamaie cu uleiurile, sarea si piperul.
  • Într-o tigaie la foc mic, prăjește semințele de dovleac.