Rețetă Ouă fierte și legume tinere - Bucătărie Madame Figaro

Ne topim literalmente pentru această rețetă cremoasă de ou fiert, însoțită de legume fragede.

rețetă

Producție

  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gătit: 6 min

Ingrediente

  • 8 ouă organice
  • 1 pâine Moisan
  • 12 morcovi
  • 100 g tofu moale
  • 12 ridichi lungi albe
  • 1 buchet de arpagic
  • 10 crenguțe de coriandru
  • 10 crenguțe de chervil
  • 10 crenguțe de mărar
  • 1 lingura de ulei de alune
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • floare de sare
  • piper alb proaspăt măcinat
  • 1 vârf de coriandru măcinat.

Pregătirea rețetei

Pregătirea tofu-ului

Lucrați tofu moale cu o furculiță, încorporând uleiul de alune, sare și piper, păstrați-l în frigider.

Pregătirea morcovilor

Curățați morcovii, păstrând 2 cm de tulpini verzi, gătiți-le în apă clocotită sărată timp de 4 minute, scufundați-le în apă cu gheață, scurgeți-le, puneți-le într-un vas adânc cu uleiul de măsline și zahărul, un vârf de piper și coriandru, apoi se marinează 10 minute.