Rețetă - Pâine Brioche împletită cu piept de rață pas cu pas

O pâine brioșă împletită umplută cu piept de rață pentru a o prepara ușor acasă, datorită tuturor pașilor rețetei.

împletită

Greutate medie Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

  • 1 piept de rață
  • 500 g făină
  • 10 g drojdie proaspătă de brutar
  • 20 g de unt înmuiat
  • 17 cl de apă călduță
  • 15 g zahăr
  • 15 cl lapte călduț
  • 1 C. la c. sare sau sare fină
  • 2 linguri. la s. griş
  • 1 ou bătut

Echipament

  • Cuțit pentru carne
  • Cuptor
  • Hârtie absorbantă
  • Roată de pizza
  • Placă perforată
  • Vas de salată din sticlă

Pregătirea

Pasul 1:

Într-un castron mare, se toarnă făina, se adaugă zahărul, sarea și drojdia. Adăugați laptele, apoi apa și untul înmuiat. Amestecă totul, nu ezita să o faci manual.

Al doilea pas:

Frământați aluatul pe o suprafață de lucru timp de 10-15 minute, până când este neted.

Pasul 3:

Formați o minge ușor înfăinată, așezați-o într-un castron. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați aluatul să crească timp de 1h30 până la 2 ore într-un loc cald, departe de curenți de aer.

Pasul 4:

Îndepărtați excesul de grăsime din jurul Magretului. Incizați sânul pe partea pielii în cruci sau pătrate.