Rețeta pentru ashlyamfu faiza Rețetă Ashlyamfu - De casă

Rețetă: Ashlyamfu - De casă

ingrediente
Făină de grâu - 2 căni;
Ouă de pui - 2 bucăți;
Ceapă - 1 buc;
Ceapa de ienibahar - 1 buchet;
Ardei iute - 1 linguriță;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
Usturoi - 4 cuișoare;
Zahar granulat - 1 lingura;
Sos de soia - 1 lingura;
Amidon de porumb - 3 linguri;
Oțet - 1 linguriță;
Oțet de orez - 1 lingură;
Roșii - 1 buc

De când se învecinează cu China, au trecut peste multe feluri de mâncare de naționalități care s-au mutat în Kârgâzstan, și anume dunganii și uigurii. Oricine a vizitat Asia cel puțin o dată și a încercat preparate lagman, ashlyan fu, cred că își vor aminti întotdeauna. Astăzi am vrut să vă povestesc despre vasul rece ashlyan-fu, care este făcut din tăiței și sos, un tip de okroshka rusă. Nu știu, dar spun că acesta este cel mai bun anti-mahmureală. Nu pot spune că felul de mâncare este ușor de preparat și că toată lumea ar trebui să-i placă, toate felurile de mâncare sunt pentru toată lumea, dar încercați.

Și așa vom începe: vom începe să pregătim amidon, se numește „jeleu”, dăm o oală pe foc, turnăm un pahar cu apă și îl încălzim

Luați o jumătate de pahar de apă caldă

și creșteți 3 linguri de amidon de porumb în el

Când apa fierbe într-un curent subțire, se toarnă amidonul și se amestecă timp de 20-25 de minute până când masa se solidifică

Luați o farfurie, ungeți-o cu ulei
Se toarnă amidonul nostru și se lasă să se răcească

Acum să facem aluatul, să rupem oul într-un castron

amestecați, turnați o jumătate de pahar de apă, sare și adăugați o lingură de ulei

și nu începeți un aluat ferm

O vom ascunde într-o pungă sau folie alimentară pentru a ne odihni, dar nu uitați să o frământați de trei ori

Acum faceți o amletă, rupeți un ou
sare și bate

Dă foc tigaia cu ulei
Se toarnă oul nostru

De îndată ce fundul este prăjit, întoarceți-l
Se prăjește 2 minute și se pune pe o farfurie

De îndată ce s-a răcit, puneți paiul jos și tăiați-l în benzi

Ceapa, boiaua, usturoiul și ridichea verde

Încălzește wokul cu 2 linguri de ulei
Răspândiți-ne legumele și treceți

Luați jusai (am un preparat sărat), îl puteți înlocui cu pene de usturoi sau pur și simplu luați o grămadă de pătrunjel sau coriandru, tulpină de usturoi sălbatic murat

Pune-l într-un wok, amestecă totul împreună și stinge focul

Acum facem sosul, punem o cratiță cu apă pe foc și o încălzim la fierbere

Se toarnă o lingură de zahăr în tigaie și se gătește prea mult (nu uitați, ați făcut dulciuri).

de îndată ce zahărul se rumeneste

Se toarnă în apă, se amestecă bine și se stinge focul

Deoarece avem un fel de mâncare chinezească, ar trebui să fie picant, să facem pastă de chili (gura de vizitare).

Ia ardei
Tăiați-l și zdrobiți-l cu un cuțit, turnați-l într-un castron (puteți adăuga usturoi ras). Am adăugat și piper sichuan măcinat și puteți adăuga chili

Se toarnă 3 linguri de ulei în tigaie și se încălzește până când apare fum
Se toarnă ulei în piper

iar acum cel mai important lucru este să trageți pastele, să turnați uleiul în farfurie

Tăiați aluatul în bețișoare și puneți-l în unt

Îl acoperim cu un pachet

Începeți să-l alunecați printre degete
De îndată ce pastele nu cedează, readuceți-le în ulei

Ne luăm pastele de margine și facem mișcări cu cealaltă mână de parcă am măsura lungimea, ridicând ușor degetele în sus și scuturându-le, mâinile ar trebui să fie întotdeauna în ulei, să împăturim pastele în trei părți, să prindem capetele și Bateți ușor masa cu mișcări circulare, întinzând ușor pastele

Apoi pliați pastele sub formă de sfoară

Acest lucru este foarte dificil de făcut fără îndemânare, așa că vă recomand să întindeți aluatul, să-l ungeți cu unt și să tăiați pastele în fâșii (asigurați-vă că nu se lipesc împreună).
Fierbeți pastele într-o cantitate mare de apă sărată

Puneți pastele într-o strecurătoare și spălați-le cu apă rece

Ei bine, totul este gata, apa cu zahăr s-a răcit, acum adăugăm sos de soia și oțet de vin (după gust), apa trebuie să fie moderat acidă, dulce și sărată

și tăiați în plastic (pentru a tăia bine, ungeți în mod constant cuțitul cu apă curată

Acum ia pastele pe o farfurie

Pune deasupra câteva linguri de legume și o oală de sos

Tăiați jumătate din roșie într-o farfurie și puneți-o într-o farfurie

Puneți a treia parte a amletului nostru deasupra și puneți jeleul deasupra și asta este ceea ce avem

Puneți pasta de chili pe masă și toată lumea controlează severitatea vasului

Timp de gătit:PT02H00M2 h.

Cost estimat de servire:50 frecați

---