Rețetă pentru grăsimea de untură conservată - Marie Claire

grăsimea

Adauga la favorite

Informație practică

  • Timp de preparare 30 de minute
  • Timp de gătit aproximativ 2 ore

Ingrediente

10 kg piure și slănină grasă 1/2 l apă scorțișoară cuișoare usturoi nucșoară

Pași

Grăsimea de porc, care va fi utilizată tot timpul anului la gătit, trebuie topită cu grijă, deoarece nu trebuie lăsată să se rumenească. Tăiați bucățelul și slănina grasă în bucăți. Aruncați-le într-un cazan la foc mic cu 1/2 litru de apă. Când bucățile încep să se topească, se toarnă puțin mai multă apă fierbinte, astfel încât grăsimea să rămână albă. În acest moment, porniți puțin focul și amestecați cu o lingură mare de lemn. Când bucățile sunt pe jumătate topite, adăugați condimente învelite în tifon: scorțișoară, cuișoare, usturoi și nucșoară. Când grăsimea este complet topită, se toarnă puțină apă rece pentru a îndepărta mirosul de fum. Puneți în ghivece înainte să se răcească. Reziduurile de grăsime, grăsimea sau resturile vor fi, de asemenea, introduse în vase închise. Se păstrează câteva zile și se mănâncă fierbinte sau rece.