Rețetă pentru prăjituri de cartofi și crabi cu quark de roșii
Torturi cu cartofi și crab cu quark de roșii - Torturi cu cartofi și crab cu quark de roșii
| 500 gr | Cartofi proaspeți necojiti |
| 100 gr | Raci (raci nobili) fierte |
| 2 porturi | Ceapa de primăvară proaspătă |
| 1 port | Usturoiul proaspăt |
| 1 port | gălbenuș de ou |
| 5 el | Făină de grâu tip 405 |
| 1 lingurita | Sare iodata |
| 1 lingurita | piper |
| 3 linguri | condiment de boia |
| 4 el | Ulei de floarea soarelui |
| 1 port | Roșu de roșii |
| 10 gr | busuioc |
| 250 gr | Nivelul de grăsime Quark |
pregătire
1: Spălați bine cartofii și gătiți-i în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Se răcește rece, se curăță, se presează printr-o presă de cartofi și se lasă să se răcească complet.
2: Tăiați aproximativ carnea de crab. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa de primăvară. Tocam si usturoiul. Se adauga in aluatul de cartofi impreuna cu galbenusul de ou si faina si se framanta bine. Se condimentează bine cu sare, piper și boia.
3: Folosind mâinile făinoase, formați 12 prăjituri mici din amestec și prăjiți-le în ulei fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. Pentru a-l lăsa să se răcească.
4: Spălați și sfărâmați roșiile și scoateți miezul. Tăiați pulpa în cuburi mici. Tăiați frunzele de busuioc în fâșii. Se amestecă quarkul cu roșiile și busuiocul. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește cu prăjiturile.