Rețetă pentru sosul verde Kitchengirls din Frankfurt

Hopa! Am găsit în sfârșit un pachet mare, lipsit de mult, de plante în Hamburg - pentru sosul meu preferat cu cartofi noi: sosul verde de Frankfurt sau așa cum se numește în Hessian: Frankfotter Grie Soss.

Rețeta este de fapt destul de ușoară: amestecați ouăle și ierburile tocate în amestecul de smântână și smântână. Folosesc muștar, sare, piper și zahăr după gust. Și apoi, FOARTE IMPORTANT, lăsați sosul să stea la frigider cel puțin una, de preferință două sau trei ore. Aceasta distribuie aroma minunată de plante din sos.

Ingrediente pentru 6-8 porții

• 1 pachet de ierburi pentru sos verde de Frankfurt sau 200 g de ierburi mixte precum pătrunjel, cireș, arpagic, borage, măcriș, pimpinelle, cress
• 2 ouă fierte
• 200 g smântână
• 400 g smântână
• 1-2 lingurițe de muștar Dijon
• sare
• piper din rasnita
• catva zahar
• niște suc de lămâie după gust

pregătire

1. Se spală ierburile, se usucă și se toacă foarte fin (durează puțin!). Curățați ouăle și tăiați-le cubulețe fine. Folosesc întotdeauna un feliator de ou pentru a face acest lucru - împingeți oul de trei ori, întorcându-l iar și iar (în timp ce îl strângeți întotdeauna împreună, astfel încât să nu se destrame).

Timp de pregatire: 80 de minute
Timp de gătit: 15 minute
Timpul total: 95 minute
Calorii: 238
Proteine: 5
Gras: 14
Carbohidrați: 21
Porții: 6-8

Sfat: dacă doriți ca sosul să fie cu adevărat verde, puteți purea câteva plante din smântână și smântână.

Sosul verde de la Frankfurt se potrivește perfect cu orice legumă de primăvară, cum ar fi sparanghel, morcovi, broccoli, mazăre de zahăr sau cohlrabi. Cu cartofi noi, file de pește prăjit, carne de vită fiartă, carne de porc afumată, chiftele de somon, fripturi la grătar, desigur. Ouăle sunt adesea servite cu sosul verde.

Îmi plac cel mai bine cu cartofi tineri și friptură proaspătă de vită.

---