Rețetă pentru supă de cartof palatinată

În postarea de astăzi vă prezentăm o rețetă delicioasă pentru o supă de cartofi din Palatinat. Pe lângă ingrediente și valori nutritive, oferim și instrucțiuni precise de preparare.

Ingrediente pentru 4 porții de supă de cartofi Palatinate

Începe cu ingredientele necesare pentru 4 porții. Vă recomandăm să cumpărați ingredientele proaspete pe piață și să acordați atenție calității organice.

Ingrediente pentru 4 porții:

• • 1kg cartofi făinoși
  • 250gr morcovi
  • 50gr slănină, amestecată
  • 1 ceapa mare
  • ½ l bulion limpede
  • 250 ml frisca
  • sare
  • piper
  • 4 cârnați afumați
  • 1 buchet de patrunjel
  • 4-5 felii de pâine albă
  • 10gr unt

Timp de pregatire: aprox.30 min

Timp de gătit: aproximativ 25 min

Valori nutritive pentru 100 g supă de cartofi Palatinate

Valoare calorică 301 kJ
Calorii 72 kcal
Proteine ​​3 g
Carbohidrați 9,6 g
Grăsime 4,7 g

1 porție (350 g)
1054 kJ (252 kcal), grăsime: 16,5 g, KH: 33,6 g

Prepararea supei de cartofi Palatinate

1. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și tăiați cubulețe mici. De asemenea, tăiați slănina.
2. Se prăjește slănina într-o oală mare. Adăugați ceapa și prăjiți scurt. Se adaugă apoi cartofii și morcovii și se prăjește aproximativ 3 minute.
3. Adăugați bulionul și condimentați cu sare și piper. Puneți capacul pe oală și lăsați-l să fiarbă aproximativ 25 de minute la foc mic.
4. Când totul este gata, faceți supa cu un blender manual.
5. Acum adăugați smântâna și aduceți la fierbere scurt. Se condimentează din nou cu sare și piper.
6. Tăiați cele patru cârnați în bucăți mici și adăugați-le în supă.
7. Tăiați pâinea albă în cubulețe mici. Topeste untul intr-o tigaie si rumeneste cuburile de paine in el.
8. Se toarnă supa pe o farfurie și se presară pătrunjel și se servește. Se servește cu cuburile de pâine.

Variații ale supei

Există mai multe variante ale supei de cartofi Palatinate. Oamenii din Palatinat mănâncă o prăjitură cu prune împreună cu supa lor de cartofi. Această variantă se numește „Grumbeeresupp un Quetschekuche” în Palatinat. Dar tăiței aburi sunt, de asemenea, populari cu supa.

O altă variantă este supa vegetală de cartofi Palatinat. Aici slănina și cârnații sunt lăsați afară și se folosesc doar 2 morcovi. Se adaugă un bec mic de țelină și 2 tulpini mici de praz. Se prăjește cartofii, ceapa, țelina și prazul în aproximativ 150 g unt, apoi se prepară ca în rețeta principală.

Ultima variantă a supei de cartofi Palatinate nu este complet curățată. Pregătiți cartofi, morcovi și ceapă așa cum este descris în rețeta principală. Decupați o rădăcină de țelină. Încălziți 100 g de untură într-o oală mare. Puneți cartofii și legumele în oală și prăjiți scurt. Aproximativ. Scoateți jumătate din amestecul de cartofi și legume. Purează partea rămasă a supei cu blenderul manual. Acum adăugați din nou legumele îndepărtate și în cele din urmă condimentați cu sare și piper.

---