Rețetă pentru supă de ciuperci, gremolata de alune Coup de Pouce
Fotograf: Jean Longpré
Această rețetă face parte, de asemenea, din fișiere:
- Preparare 40 de minute
- Gătit 45 de minute
- Porție (e) 6 porții
Ingrediente
Supa de ciuperci:
- 1/2 oz ciuperci uscate (tip porcini)
- 1 cană de apă fierbinte
- 1/4 cană unt
- 1 1/4 cană de ceapă tocată
- 1 cana morcov feliat
- 16 oz ciuperci de cafea, feliate
- 3 căni de bulion de legume (aproximativ)
- 12 oz de ciuperci proaspete amestecate (galbenele, cafea, shiitake fără tulpină), feliate
- sare si piper
Gremolata de alune:
- 1/2 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat aproximativ
- 1/3 cană ulei de măsline + 1 linguriță. până la filă (15 ml)
- 1/4 cană de alune prăjite, curățate și tocate mărunt
- 2 lingurite coaja de portocala razata marunt
- 1 cățel de usturoi, tocat
Valori nutriționale pe porție
- Fibra 3 g
- Sodiu 300 mg
- Proteine 8 g
- Calorii 325
- Grăsime totală 26 g
- Colesterol 25 mg
- Grăsimi saturate 7 g
- Glucide totale 19 g