Rețetă portugheză Bacalhau com natas (Cod cu smântână)
Ingrediente
- 400 gr Cod
- 10 cartofi medii
- 3 cepe
- 20 cl smântână proaspătă
- 3 căței de usturoi
- 50 cl Bechamel
Nutriție
Total pe unitate (calculat pe 4 unități)
- Calorii:
- 617 kcal
- Colesterol:
- 147 g
Pe baza unei diete de 2.000 de calorii
Informatii nutritionale
Pregătirea
- Desalăți codul în apă rece timp de 24 de ore, schimbând apa de mai multe ori.
Feliați ceapa. Curățați și zdrobiți usturoiul.
Se amestecă crème fraîche cu sosul beșamel.
Așezați codul într-o cratiță. Acoperiți-l cu apă rece. Adăugați frunza de dafin și cățelul de usturoi. Braconează codul. Opriți gătitul imediat ce se reia fierberea.
Scoateți pielea din cod, sfărâmați-o și scoateți osul.
Gatiti cartofii in apa cu pielea. De îndată ce sunt fierte, curățați-le și tăiați-le cubulețe.
Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Transpirati ceapa si usturoiul. Se adaugă codul, se rumenesc, apoi se adaugă cartofii.
Continuați să gătiți timp de 5 minute și turnați crema de beșamel peste preparat. Amestecă totul bine.
Se toarnă preparatul într-un vas pentru cuptor, se presară cu pesmet și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute la 180 °.