Rețetă Porumbei cu mazăre; fran; confortabil - Marie Claire

Adaugă la favorite Loïc Nicoloso

Informație practică

• Numărul de persoane 4
• Timp de preparare 30 de minute
• Timp de gătit 30 de minute
• Grad de dificultate Ușor
• Cost cam cam scump

Ingrediente

• 4 tineri
• 1,2 kg de mazăre proaspătă pentru decojire
• 12 ceapă de primăvară
• 1 salată mică
• 1 buchet de ierburi mixte (pătrunjel cu frunze plate, chervil, sărat)
• 1 lingură. lingura de zahar
• 100 g unt
• sare
• piper

Pași

1. Puneți-i pe tineri să prindă și să se lege de păsări. Scoate mazărea. Curățați ceapa, scoateți primele frunze din salată, tăiați inima în 4, spălați și uscați aceste bucăți. Legați ierburile într-un buchet.
2. Într-o cratiță, puneți mazărea, salata verde, ceapa și buchetul de ierburi. Adăugați zahărul, 2 vârfuri de sare și 30 g de unt. Se amestecă apoi se toarnă 20 cl de apă.
3. Acoperiți oala și aduceți la fierbere. Coborâți focul și gătiți ușor timp de 20 până la 30 de minute (în funcție de mărimea mazării). La sfârșitul gătitului, adăugați 30 g de unt și amestecați.
4. În același timp, încălziți 40 g de unt într-o caserolă mare și puneți păsările tinere să se rumenească pe toate părțile, sareți-le și ardeți-le.
5. Odată ce păsările sunt aurii, acoperă caserola și gătește la foc mediu 12 min, întorcându-le o dată sau de două ori.
6. Apoi turnați mazărea și sosul lor în vasul în care gătesc porumbeii. Amestecați ușor mazărea cu sucul de gătit porumbel pentru câteva minute, apoi serviți fierbinte.

---