Rețetă preferată pentru borș vegan; Vegantină
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Astăzi există rețeta vegană pentru tocană consistentă de sfeclă roșie, care nu necesită niciun bulion de carne sau carne de vită. Borșul își are originile în Europa de Est - rețeta este foarte cunoscută în Rusia, Ucraina și Polonia. Imigranții evrei au adus borșul în SUA, unde și rețeta este extrem de populară.
Sfecla roșie este în sezon din septembrie până în noiembrie - cu alte cuvinte, puteți obține tuberculii foarte ieftin pe piața săptămânală. Pentru această rețetă, ar trebui să folosiți cu siguranță tuberculii proaspeți și nu cei murați sau prefierți din borcan.
Sfecla roșie este una dintre legumele mele preferate când afară se răcește. Super sănătos și, apropo, are și gust crud în salate sau pe pâine.
Apropo, puteți prepara borșul și îl puteți congela în porții. Întotdeauna foarte la îndemână când vine vorba de prepararea mesei!
Ingrediente pentru o oală mai mare (3-5 porții)
1-2 cepe roșii sau 1 ceapă vegetală mai mare
2 căței de usturoi, brânză de legume, piper, ulei, suc de lămâie, sos de soia, ienibahar (opțional), oțet de vin alb (opțional)
pregătire
Curățați și tăiați sfecla roșie - asigurați-vă că purtați mănuși de unică folosință deoarece sucul se freacă foarte intens.
Acum tocați ceapa, țelina, morcovii, usturoiul și tăiați varza în fâșii.
Acum transpirați ceapa și usturoiul până când sunt translucide. Apoi adăugați țelina, morcovii, sfecla roșie și varza albă - amestecați bine! Când totul este moale și sticlos, vă puteți dezlipi cu aproximativ 1,5-1,7 litri de stoc de legume și lăsați-l să fiarbă la un nivel scăzut, amestecând ocazional. Dacă este posibil, utilizați un capac.
După aproximativ 50 de minute puteți adăuga piperul, ienibaharul, sosul de soia, oțetul și puțin suc de lămâie după gust. Lăsați-l să se absoarbă puțin înainte de servire și păstrați-l cald, dacă este necesar.
Serviți borșul vegan cu pătrunjel cu frunze plate. Pâinea consistentă cu crustă merge perfect cu ea!
Bacsis: Ca variantă, puteți săbiți bucăți mici de măr - aceasta aduce puțină prospețime fructată rețetei!