Rețeta quinoa săptămânii cu ceapă - AMAPMontrouge

Pentru prima dată în coșurile tale, ai putea găsi quinoa. Provine de la un producător partener al Jardin de la Voie Romaine (care furnizează AMAP Montrouge), ferma câmpului de apă, din Greneville, în Beauce.

quinoa

Spre deosebire de orez și grâu, quinoa nu este o iarbă. Este un „pseudo-bob” ca hrișca. Quinoa este fructul unei plante din aceeași familie ca spanacul și sfecla. Quinoa câștigă gătitul, strălucește în salatele tale și, dacă vrei să mănânci fără gluten, este mâncarea perfectă. Din punct de vedere nutrițional, conține o cantitate mare de proteine ​​de înaltă calitate, acizi grași polinesaturați și mulți micronutrienți. Datorită compoziției sale nutritive, oarecum diferită de cea a altor cereale și a gustului său unic, includerea sa în dietă permite varietate în meniu

Vine la noi din America de Sud, unde a fost cultivată de milenii. Acoperite cu saponină (o rășină amară care respinge în mod natural păsările), semințele de quinoa nu trebuie prelucrate pentru a fi cultivate. De aceea este aproape întotdeauna comercializată sub eticheta „agricultură ecologică”. Ani, a devenit extrem de populară în Europa, datorită numeroaselor sale calități, nutriționale și gustative.