Rețetă rece și caldă de salată Coleslaw Thomas Sixt Food Blog
Astăzi vă voi arăta rețeta mea de salată de varză caldă și rece, cu sau fără slănină. Salata are un gust bun pentru grătar vara, se potrivește perfect cu friptura de porc și, în general, ca supliment la o salată mixtă cu feluri de mâncare variate.
Pe lângă salata de varză caldă și rece, vă voi arăta un dressing fin de salată de varză și vă voi explica pe scurt caracteristicile speciale ale salatei de vară bavareze și vieneze.
Videoclipul de gătit vă arată pregătirea pas cu pas, dacă doriți. Mă bucur dacă acest articol vă ajută în bucătăria dvs. și vă doresc mult succes. Vă rog împărtășiți!
1. Salată de varză caldă sau rece
Pregătirea salatei calde funcționează la fel ca ghidul celei reci. Dacă doriți să serviți salata caldă, puneți salata finită într-o tigaie și încălziți-o după cum doriți.
O altă variantă funcționează după cum urmează: Puneți varza tăiată într-un castron. Se fierb semințele de chimion în apă din abundență și se toarnă peste varză.
Se strecoară după aproximativ 10 minute. Puteți folosi, de asemenea, un stoc de legume sau un stoc de carne de vită aromatizat cu semințe de chimen. Opțional, rafinați cu slănină.
Salata nu prea are un gust rece pentru mine. Îmi amintește de salatele găleată gata făcute stivuite în depozitul frigorific care sunt așezate neglijent pe farfurie.
Îmi place salata mea călduță, adică proaspăt preparată și care nu se mai pune în frigider.
2. Pregătiți salata de varză cu sau fără slănină?
Cuburile de slănină prăjite crocante și cuburile de ceapă aparțin salatei de coli pentru mine. Cei care îl preferă vegetarian sau vegan pot lăsa afară slănina!
3. Pregătiți sosul de salată de varză
Pansamentul pentru salată de salată albă constă din oțet, oțet de vin alb, oțet de vin roșu sau oțet de mere sunt potrivite. În plus, este condimentat cu sare, piper, zahăr și semințe de chimion.
3.1 Pansament pentru 500 g varză albă
- 4 linguri de oțet
- 1 linguriță de muștar fierbinte (opțional!)
- 1 linguriță sare (anulată!)
- 4-5 vârfuri de piper negru
- 1 linguriță zahăr
- 30-50 ml ulei de floarea soarelui
Rețineți ordinea ingredientelor din listă. Întotdeauna dizolvați condimentele mai întâi în oțet, amestecați ultimul ulei!
Sfat pentru pansament de la bucătarul-șef Thomas Sixt
3.2 Pregătirea pansamentului
Se amestecă toate ingredientele într-un borcan pentru blender, se toarnă peste varza albă/varză tocată mărunt. Adăugați 1 lingură de semințe de chimion, frământați puternic cu mâinile și lăsați să se odihnească cel puțin 15 minute.
Condimentați salata de varză cu sare și piper din nou înainte de a o servi!
Salată perfectă pe masă Sfat de la bucătarul Thomas Sixt
4. Salată vieneză de varză albă, caracteristicile speciale dintr-o privire
Salată de varză vieneză este foarte des în plus preparat cu bulion de vita. Se toarnă supa clocotită peste varza tăiată. Puteți utiliza, de asemenea, pentru Adăugați la marinată muștarul de tarhon tipic pentru Austria.
5. Salată bavareză de varză albă
Coleslaw bavarez vine din patria mea, bunica mea din Bavaria de Jos a pregătit salata cu esență de oțet diluat sau cu oțet de mere, fără ceapă, doar cuburi de slănină lăsate și crocante, sare, piper, semințe de chimen și zahăr.
6. Pregătiți pas cu pas videoclipul de gătit cu salată de salată
Iată instrucțiunile mele pas cu pas pentru salată de salată, doar urmăriți videoclipul ...
7. Rețetă salată de salată
Citiți până aici? Minunat! ACUM incepe ... mai jos este reteta pentru salata de varza.