Rețetă Salată de ciobanesc grecesc cu ulei de măsline și ulei de măsline Oelea de lămâie
Greacă Salata ciobanului, numită și salată de fermier grec sau choriatiki (greacă χωριάτικη σαλάτα), este un gust delicios, garnitură sau chiar un fel principal ușor în bucătăria greacă.
Salata ciobanului se prepară în mod tradițional cu Ulei de măsline și puțină lămâie, nr 0815 sos de salată cu oțet sau chiar zahăr. Măslinele potrivite sunt, de asemenea, importante, de exemplu măsline Kalamata înmuiate în apă, nu măsline înnegrite, fără gust, din supermarket. Ardei ascuțiți și maturitate Roșii. Și cel mai important, câteva crenguțe de cimbru proaspăt.
Oricine a fost vreodată în Grecia își amintește cât de caracteristică și la început are o salată de ciobanesc atât de proaspătă. Pe insula Kalymnos, de exemplu, unde cimbru și salvie acoperă pantele sterpe și dau miros întregii insule, cu capre care caută adăpost de soarele arzător la umbra zidurilor de pe marginea drumului, unde poți să stai sub smochine, rodii sau măslini seara stând și savurând aperitive grecești cu ingrediente mature cu un pahar de vin.
Pentru 2 persoane aveți nevoie
| 1 | castravete |
| 4-5 | roșii coapte de dimensiuni medii |
| 1-2 | Ardei verzi sau roșii |
| 1 | ceapa rosie de marime medie |
| 15-20 | Măsline Kalamata (în apă, nu în ulei) |
| 150-200g | Brânză de oaie (feta, de ex. Salakis Natur) |
| 4-5 linguri | ulei de masline |
| 1 | lamaie proaspata |
| 2 linguri de ceai | Cimbru (mai bine câteva crenguțe de cimbru proaspăt) |
| sare si piper |
pregătire
Spălați ingredientele cu apă rece și scurgeți-le bine.
- Tăiați aproximativ castravetele în felii groase de aproximativ 1 cm și sfărâmați feliile de castravete.
- Aproximativ tăiați roșiile. De exemplu. Al optulea sau, în funcție de dimensiune, se mărunțește mai departe.
- Miezui ardeiul gras ascuțit (tăiați tulpina și scoateți semințele cu o lingură, clătiți cu apă rece) și tăiați-le în inele.
- Tăiați ceapa în inele subțiri.
- Amestecați ingredientele preparate cu măslinele Kalamata într-un castron de salată.
- Condimentați după gust amestecând cu piper, sare, ulei de măsline (încercați uleiul nostru natural de măsline extravirgin organic din Oelea) și lămâie.
- Tăiați brânza feta neregulat cu un cuțit în cuburi mici sau zdrobiți brânza feta între degete și presărați salata.
- Presărați multă cimbru uscat sau proaspăt smuls peste salată.
Se servește proaspăt cu puțină pâine. Choriatiki are cel mai bun gust cu niște pâine plată și tzatziki (greacă tzatziki τζατζίκι).