Rețetă sandviș de somon și briose de brioșe de somon afumat

Căsătoria simplă și elegantă de somon afumat și vinete la grătar, într-o pâine moale și originală. (Rețetă trimisă de Julie)

Spălați vinetele și tăiați-o în felii de aproximativ 5 mm grosime. Presară ierburi din Provence.
Felii de vinete la grătar sub grătarul cuptorului cu un strop de ulei de măsline timp de 15 minute, transformându-le la jumătatea gătitului.
Deschideți briosa în jumătate și prăjiți-o câteva clipe în prăjitor de pâine.
Întindeți ambele părți ale brioșei cu crema de brânză.
Pe o parte, așezați felia de somon afumat.
Se acoperă cu felii de vinete.
Aranjați câteva capere.
Închideți sandvișul cu a doua parte a brioșei.