Rețetă sos slab de lămâie

10 iunie 2010

Un sos ușor de lămâie foarte ușor de făcut, cu un gust ușor acid pentru a însoți legumele ca aperitiv, un aperitiv de legume crude sau pește și crustacee. Deoarece este fără crème fraîche, poate fi savurat aproape după bunul plac.

• 2 iaurturi simple 0%
• 1 lămâie netratată
• 1 șalotă mică
• 1 C. muștar puternic
• 1/2 grămadă de arpagic proaspăt
• sare piper

Timp de gătit:

Tăiați lămâia în jumătate și strângeți-o pentru a colecta sucul. Se curăță și se toacă mărunt șalota. Curățați și uscați arpagicul. Se toacă mărunt.

Combinați iaurtul simplu, sucul de lămâie și muștarul puternic într-un bol până obțineți un sos neted și cremos. Adăugați șalotă și arpagic tocat și amestecați din nou sosul. Sare și piper după gust. Se amestecă pentru ultima oară. Acoperiți vasul cu folie alimentară și rezervați acest sos de lămâie la frigider până la gust.

---