Rețetă sushi Maguro Ichigo Roll - Roll de sushi cu ton de căpșuni
O rețetă de mâncare ușoară de JPhMaxx
Timp de pregătire: 1h
Timp de gătit: 5-10 minute
Dificultate: dificilă
Ingrediente (4 persoane):
500 g orez sushi, sau în absența orezului rotund sau risotto 500 ml apă 100 ml komesu (oțet de orez) 50 g sare de zahăr
Pentru garnitură: O bucată proaspătă de ton roșu crud (sau ton cu aripioare galbene) Câteva căpșuni O lingură de miere lichidă 4 frunze de Nori (frunze de alge marine) 1 Castravete 1 Avocado 100 g Cremă de brânză (tip "Philadelphia") 1 lingură de japoneză Amestec „7 condimente” (le veți găsi în magazine alimentare asiatice specializate, amestec compus din coji de portocale, ulei de susan, piper, ardei iute, ghimbir.). 1 lingură de semințe de susan.
Pentru acompaniament: Ghimbir confitat cu sos de soia Wasabi
Pregătire:
1. Pregătirea orezului:
Clătiți orezul de mai multe ori cu apă într-un castron, până când apa rămâne translucidă.
Scurgeți orezul timp de 30 de minute.
Apoi puneți orezul într-o cratiță mare sau caserolă cu un capac strâns și adăugați apa.
Se încălzește la foc mediu până la primul clocot, apoi se lasă la foc mic timp de 10 minute.
Nu ridicați niciodată capacul pentru a evita pierderea aburului.
Lăsați să stea pe foc timp de 10 minute, fără a scoate capacul.
Între timp, pregătește oțetul:
Puneți oțetul de orez cu zahărul și sarea într-o cratiță, încălziți la foc foarte mic, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Lasa sa se raceasca.