Rețetă tort din tigaie
Indiferent dacă este vorba de prăjitură cu brânză, tarte tatin, lămâie, ciocolată sau mere: toate rețetele se prepară rapid - poate puțin mai puțin crocante decât cele coapte la cuptor, dar mult mai fine, mai cremoase și mai suculente
Acestea sunt cele mai gustoase prăjituri din tigaie
Principiul de coacere: ingrediente clasice simple precum unt, ulei, făină, zahăr, ouă, lapte, smântână, iaurt sau quark, alune măcinate, migdale sau fistic, fructe și ciocolată sunt amestecate împreună și plasate într-o tigaie antiaderentă bine unsă. Aluatul se distribuie îngrijit prin agitare și se coace pe aragaz la o temperatură scăzută, în funcție de rețetă. De îndată ce se formează bule pe suprafața tortului, procesul de coacere se află în faza finală. Când suprafața este uniform uscată, ar trebui să o străpungeți cu un băț de lemn, dacă aluatul se lipeste de el când îl scoateți, tortul va trebui să se coacă încă câteva minute.
Prăjitură cu mere
(Pentru 1 tigaie cu diametrul de 24 cm)
- 2 oua
- 70 g de zahăr cel mai fin
- 100 ml lapte
- 100 g smântână
- 140 g făină (tip 405)
- ½ praf de copt
- 1 vârf de sare
- 25 g migdale (măcinate)
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 mere
- 4 linguri fulgi de migdale
De asemenea: niște ulei de rapiță pentru ungere, cerc de hârtie de copt de 24 cm
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pregătire:
- Bateți ouăle și amestecați zahărul cel puțin 5 minute. Apoi rețineți laptele și smântâna. Se amestecă bine făina, praful de copt, sarea, migdalele și scorțișoara.
- Se curăță și se curăță merele și se taie bucăți mici sau pene. Trageți sub aluat.
- Periați tigaia bine cu ulei și puneți-o pe aragaz. De îndată ce este fierbinte, așezați cercul de hârtie de copt înăuntru. Presărați cu 2 linguri de migdale și turnați aluatul deasupra. Puneți capacul. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 40 de minute. Când suprafața tortului este fermă, întoarceți-o folosind o farfurie bine unsă. Presărați fundul cratiței cu migdalele rămase și puneți din nou tortul. Continuați să gătiți câteva minute. Puneți tortul pe o farfurie. Bine cu el: o lingură de înghețată de vanilie.
Plăcintă cu mere din tigaie
(...)Tort de mure și lime cu glazură de ciocolată
(Pentru 1 tigaie cu diametrul de 24 cm)
Pentru aluat:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 3 ouă
- 130 g zahăr
- 85 g unt moale
- Suc și coajă de 2 tei
- 140 g făină
- 1 pachet de praf de copt
- 4 linguri smântână grea
- 250 g mure
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată albă
- 5 linguri smântână
Pregătire:
- Bateți 3 ouă cu 130 g zahăr timp de aproximativ 5 minute până se spumează. Se amestecă bine 70 g unt moale, suc și coaja de var. În cele din urmă introduceți făina, praful de copt și smântână. Puneți 250 g mure.
- Topiți 15 g unt într-o tigaie cu un strat antiaderent. Se toarnă aluatul în tigaie, se pune capacul și se coace la temperatură scăzută timp de 25 de minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați tortul să se odihnească 15 minute cu capacul închis. Apoi rotiți folosind o altă tigaie și coaceți încă 5 minute fără capac.
- Tăiați ciocolata în bucăți și topiți-o ușor la cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Adăugați treptat 5 linguri de smântână și amestecați până se omogenizează. Acoperiți tortul răcit cu glazura de ciocolată.
Tort de lămâie cu afine
(Pentru 1 tigaie cu capac, 30 cm diametru)
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru aluat:
- 1 lămâie organică
- 200 g afine
- 125 g unt moale (+ 1 lingură unt pentru tigaie)
- 130 g din cel mai bun zahăr
- 3 ouă (M)
- 250 g făină
- ½ pachet de praf de copt
- 1 vârf de sare
- 150 ml lapte
Pentru decorare:
- ½ lămâie organică
- câteva afine proaspete
- zahăr pudră
Pregătire:
- Spălați lămâia organică cu apă fierbinte, uscați-o, radeți fin coaja și stoarceți sucul. Spălați și scurgeți afinele.
- Se amestecă 125 g unt, zahăr, coajă de lămâie și 4 linguri de suc de lămâie până se spumează. Se amestecă treptat bine ouăle. Se amestecă făina cu praful de copt și sare și se amestecă alternativ cu laptele. Puneți în cele din urmă afine.
- Puneți 1 lingură de unt într-o tigaie și lăsați-l să se topească la foc mic. Se toarnă aluatul, se pune capacul și se coace aproximativ 50 de minute. Ștergeți ocazional condensul de pe capac. Folosiți un test stick pentru a testa dacă tortul este gata.
- Slăbiți cu grijă tortul, întindeți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.
- Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și scoateți niște coajă cu un copcător de coajă. Spălați și scurgeți afinele. Decorează cu zahăr pudră de diamant, afine și coajă de lămâie.