Rețetați cum pr; lapte fermentat parry
Pas cu pas, găsiți rețeta pentru prepararea laptelui fermentat.
Alimentele fermentate sunt în creștere. Bogate în probiotice (bune pentru sănătatea digestivă) și vitamine, ele revin pe farfurii pentru a ne ajuta să mâncăm mai sănătos. În cartea sa „Aliments fermentés” (ed. Larousse), Quitterie Pasquessone ne oferă o mulțime de idei de rețete și sfaturi pentru a profita de beneficiile alimentelor fermentate.
Concentrați-vă pe laptele fermentat
Laptele fermentat arată ca iaurtul simplu, dar rezultă din introducerea diferitelor bacterii. Ce o caracterizează: o textură lichidă cu o mică notă de aciditate. Pentru a-l face, aveți nevoie de bacterii lactice care să permită fermentarea laptelui. Pe site veți găsi în special fermentenți: www.fromage-maison.fr
„Laptele este uneori slab digerat din cauza lipsei de lactază, enzima care ajută la digerarea lactozei (zahărul din lapte). Laptele fermentat este mai bine digerat, deoarece bacteriile pe care le conține completează beneficiul lactazei. Pe de altă parte, dacă proteinele din lapte nu le tolerați, nu ar trebui să consumați niciun produs lactat, fermentat sau nu ”, sfătuiește nutriționistul Florence Solsona, coautor al cărții de bucate.