Rețete alimentare Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn nu este doar delicios, este extrem de popular - în Austria și nu numai. Este de fapt un desert cald, dar este, de asemenea, adesea servit ca fel principal. Din motive întemeiate, pentru că este un fel de mâncare pufos, minunat parfumat și, mai presus de toate, delicios!

kaiserschmarrn

ADITIVI:

4 ouă
aproximativ 125 ml lapte
125 g făină
1 vârf de sare
1/2 linguriță praf de copt
2 linguri de zahăr
Stafide (după gust)
4 linguri unt (moale)
Zahăr pudră (pentru praf)
Rom (opțional)

INSTRUCȚIUNI PENTRU KAISERSCHMARRN:

Pentru Kaiserschmarrn în primul rând ouă separate. Se amestecă bine laptele, făina, sarea, praful de copt, zahărul și gălbenușul de ou și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
Bateți albușurile în vârfuri rigide și împăiați în amestec. Se amestecă stafidele.
Apoi încălzește jumătate din unt într-o tigaie. Se toarnă amestecul și se fierbe până se rumenesc la foc mediu. Întoarceți amestecul pe cealaltă parte, adăugați untul rămas și prăjiți-o pe cea de-a doua latură până când aceasta este și ea maro.
În cele din urmă, rupeți amestecul în bucăți și prăjiți-l din nou scurt.
Înainte de servire, presărați Kaiserschmarrn cu zahăr pudră și serviți în final cu compot de prune pentru varianta clasică.

ISTORIA KAISERSCHMARRN

Există multe povești despre Kaiserschmarrn. Se pare că numele provine de la împăratul Franz Joseph I. O poveste spune că bucătarul de la curtea regală a făcut clătite, care nu au funcționat așa cum ar trebui, așa că a servit Kaiserschmarrn cu puțin zahăr pudră și stafide. O altă poveste spune că împăratului i s-au servit clătite când s-a oprit la un han și că i s-a dat numele.