Rețete aromate și suculente cu prune de prune d; Agen

Dulce și suculent - așa ar trebui să aibă gust prunele! 250 Noozies o pot vedea în curând și pot testa specialitatea franceză de prune „Pruneau d´Agen”. UE consideră că este atât de special încât i-a acordat în 2002 sigiliul de aprobare pentru indicația geografică protejată IGP. (IGP francez) a premiat.
Prunele mici au un gust excelent ca gustare, dar sunt ideale și pentru preparatele dulci și sărate. Ce zici, de exemplu, de rulouri delicioase de curcan cu o umplutură de prune sau o mărunțire de măr dulce?

Rulouri de curcan cu umplutură Pruneaux d'Agen și ciuperci porcini

Pentru 4 persoane aveți nevoie de:

8 Pruneaux d'Agen
1 crenguță de rozmarin
2 frunze de salvie
sare
4 șnițel de curcan, bătut subțire
8 felii de sunca cruda
niste faina

½ ceapă
200 g ciuperci porcini congelate sau amestec de ciuperci
6 linguri de ulei de măsline
30 g unt
100 g cuburi de slănină
½ pahar de vin alb
250 ml stoc de vițel

Reduceți la jumătate Pruneaux d'Agen. Tăiați mărunt frunzele de salvie și acele de rozmarin și amestecați cu puțină sare.

Frecați șnițelul de curcan cu puțin ulei de măsline și sarea de plante. Acoperiți cu o felie de șuncă, așezați două jumătăți de prune în mijloc, înfășurați-le și fixați-le cu o scobitoare. Puneți puțină făină.

Pentru garnitură, tocați mărunt ceapa și feliați ciupercile decongelate. Încălziți restul de ulei de măsline și unt într-un prăjitor și prăjiți rulourile de curcan pe toate părțile. Adăugați cuburile de ceapă și lăsați-le să se aburească. Puneți cuburile de slănină și ciupercile în tigaia de prăjire, deglați-le cu vin alb, turnați în stoc. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Scoateți capacul și fierbeți încă 5 minute până când sosul a fiert puțin. Aranjați rulourile de curcan și ciupercile pe o farfurie și serviți.

Sfat: felul de mâncare are un gust și mai bun cu șnițelul de vițel! Dacă copiii mănâncă, înlocuiți vinul alb cu mai mult butuc de vițel.

Merele se sfărâmă cu pruneaux d´Agen și sos de vanilie

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru prăbușire:

150 de grame de făină
zahar brun
150 g unt
4 mere de gătit

Al 12-lea
Pruneaux d'Agen
1 linguriță scorțișoară
niște unt pentru matrițe

Pentru sosul de vanilie:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (căldură sus/jos: 220 ° C, gaz: nivel 4).
Într-un castron, amestecați făina, zahărul brun și untul într-un aluat. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de 20 de minute.

Între timp, curățați și miez de mere și tăiați-le în cuburi. Cartierul Pruneaux d'Agen.

Umpleți 4 vase mici cu unt cu măr cuburi și pruneaux d´Agen. Se condimentează cu puțină scorțișoară după gust. Fărâmițați aluatul fărâmițat peste amestecul de mere și prune. Se coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Pentru sosul de vanilie, tăiați păstăia de vanilie și răzuieți pulpa. Bateți gălbenușurile, zahărul și pulpa de vanilie într-o cratiță până când amestecul devine alb. Se adaugă lapte rece. Se încălzește încet, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă, dar nu fierbe. Se lasă să se răcească și să se răcească.

Scoateți mărunțișul din cuptor și serviți-l cald cu sosul de vanilie.

Sfat: Înmuiați prunele în Armagnac sau Calvados timp de 1 până la 2 ore și lăsați-le să se scurgă bine înainte de coacere.

PS: Puteți aplica în continuare pentru testul produsului până pe 15 decembrie!