Rețete Ayurveda 7 sfaturi zilnice de nutriție din medicina indiană Wunderweib

Rețetele Ayurveda sunt complexe? Nu aceasta! Nu trebuie să vă întoarceți toată viața pe dos pentru a face ceva bun pentru corpul vostru. 7 sfaturi nutriționale plus rețete care fac medicamentul potrivit pentru utilizarea de zi cu zi.

ayurveda

În ce aveți cea mai mare încredere? Pe remedii vechi de la bunicii și străbunicii noștri, care au fost încercate și testate de-a lungul generațiilor. Așa arată și Ayurveda: Știința vieții și a medicinei a fost transmisă chiar și în regiunea indiană de mii de ani.

„Mâncarea ta ar trebui să fie remediul tău și remediul tău mâncarea ta”

Ayurveda se referă la întreaga viață și își propune să se asigure că trupul și sufletul sunt întotdeauna în echilibru. Desigur, nutriția joacă un rol special în acest sens. „Mâncarea voastră ar trebui să vă fie remediile și remediile voastre să fie hrana voastră”, este un principiu călăuzitor al învățăturii.

După cum sugerează și numele, medicina este deosebit de populară pentru prevenirea sau ameliorarea bolilor de tot felul. Cei care trăiesc conform Ayurveda ar trebui să-și poată proteja corpul de alergii, stres și chiar boli autoimune. Aici puteți găsi mai multe informații despre dieta Ayurveda: Schimbarea holistică a dietei.

Este bine cunoscut faptul că se pot face multe pentru organism și bunăstare prin dietă. Dar să-ți răstoarnă întreaga viață? Foarte puțini vor asta - și nici nu trebuie. Doar câteva mici trucuri în viața de zi cu zi te pot ajuta să faci ceva bun pentru sănătatea ta în fiecare zi.

Din acest motiv, Fit Reisen a publicat acum o carte în care bucătarii ayurvedici din stațiunile din întreaga lume își dezvăluie rețetele secrete. În el se arată că Ayurveda nu trebuie să fie complicat - și modul în care toată lumea aduce acasă modul de viață îndepărtat.

Acesta este modul în care beneficiați de învățăturile de sănătate ayurvedice în viața de zi cu zi

  • Nu mâncați niciodată atât de mult încât să vă simțiți inconfortabil de plin. Învață să recunoști cât de plin ești.
  • Aveți un post de patru ore între fiecare masă.
  • Ascultă-ți corpul: mănâncă doar când îți este foame.
  • Luați timp și spațiu pentru a mânca. Nu mâncați niciodată când sunteți grăbit sau când vă simțiți agitați.
  • Ca întotdeauna, următoarele se aplică și în ayurvedică: Consumați în principal ingrediente proaspete.
  • În Ayurveda, se folosesc mâncăruri calde și apă caldă - chiar și la micul dejun. Ambele susțin metabolismul, organismul nu are nevoie să folosească energie pentru a încălzi lucrurile până la temperatura corpului. Bea apă caldă dimineața: Acesta este motivul pentru care apa pe stomacul gol este sănătoasă
  • Trebuie să fie delicios! O regulă de bază în știința nutrițională: fiecare masă ar trebui să aibă un echilibru între toate cele șase arome - dulce, sărat, acru, amar, fierbinte și tart.

Sună complicat? Nu este deloc! Mai degrabă, în Ayurveda veți învăța, de asemenea, să percepeți ingredientele și gusturile mai specific. Vă vom arăta trei rețete ayurvedice din carte care pot fi ușor integrate în viața de zi cu zi.

3 rețete Ayurveda pentru a vă bucura

Bile de mic dejun cu orez condimentat

Ingrediente:

  • 80g gris
  • 1 ceapă
  • 1 lingură ghee
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1/2 linguriță schinduf
  • 1 ardei iute verde proaspăt
  • 6 frunze de curry
  • 15 nuci de caju
  • Sare, frunze de coriandru pentru garnitură

Pregătire:

  1. Încălziți o tigaie acoperită, prăjiți grișul la foc mic în timp ce amestecați, lăsați-l deoparte. Curățați și tocați mărunt ceapa.
  2. Încălziți ghee-ul și uleiul în tigaie, prăjiți semințele de muștar și schinduful timp de 2 minute până când semințele de muștar. Se amestecă frunzele de curry și ardeiul iute cu gri, se sare totul, se toarnă 150ml de apă fierbinte, se lasă să fiarbă o dată, se fierbe câteva minute la foc mic. Scurgeți, dacă este necesar. Tocăm nucile de caju, amestecăm.
  3. Se umple în forme și se servește.

În țările îndepărtate, o masă caldă este adesea consumată la micul dejun. Dacă preferați ceva mai clasic și mai dulce, puteți încerca și terci cald. Pe masa de mic dejun: Porridge - un început sănătos de zi!

Curry cu linte roșii într-o preparare de var de nucă de cocos

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 2-3 tulpini de frunze de curry
  • 100g linte roșie
  • 1/2 linguriță pudră de curry
  • 1/2 linguriță pudră de curcuma
  • 600 ml lapte de cocos
  • 1-2 tei
  • sare

Pregătire:

  1. Curățați șalota și cățelul de usturoi, tocați-le mărunt. Menționează uleiul vegetal într-o cratiță. Puneți în ea șalotii și bucățile de usturoi timp de câteva minute până când devin translucide. Scoateți frunzele de curry, puneți-le deoparte pentru decor, gătiți restul câteva minute până se rumenesc.
  2. Clătiți linte cu apă rece, amestecați-le cu mirodeniile și laptele de cocos rămase, apoi fierbeți timp de aproximativ 12 minute. Strângeți lămâile, amestecați, condimentați cu sare.
  3. Se transferă în farfurie pentru a servi și se servește cald garnit cu frunze de curry.

După o zi lungă de lucru, acest fel de mâncare este exact: nu durează nici 30 de minute, apoi este gata, umplându-vă și oferindu-vă o senzație caldă și confortabilă în stomac.

Khichdi

Ingrediente:

  • 100g fasole mung decojită
  • 100g orez
  • 100g fasole verde
  • 3 linguri de unt clarificat sau ghee
  • 1/2 linguriță semințe de chimen
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1 vârf de pulbere de krukuma
  • 2 roșii
  • sare
  • 1 ardei iute verde proaspat
  • Rădăcină de ghimbir proaspătă de 3cm
  • 6 tulpini de coriandru verde

Pregătire:

  1. Spălați orezul și fasolea mung în apă rece, înmuiați timp de 30 de minute, scurgeți-le. Curățați fasolea, tăiați-o fin. Încălziți ghee într-o cratiță mare, încălziți chimenul și semințele de muștar până când semințele de muștar se sparg. Se amestecă orezul, fasolea mung și fasolea verde, se condimentează cu turmeric și sare. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât amestecul de orez-fasole să fie bine acoperit. Se lasa sa fiarba o data.
  2. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, adăugând apă în porții, dacă este necesar. Adăugați sare dacă este necesar. Înjumătățiți roșiile, îndepărtați semințele și tăiați-le mărunt. Spălați ardeiul iute, tăiați în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele pentru căldură mai mică, tocați-le mărunt. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir, clătiți verdele de coriandru cu apă rece și scoateți frunzele.
  3. Pentru a servi, distribuiți pe farfurii adânci, presărați cu rădăcină de ghimbir, garniți cu frunze de coriandru.

În niciun caz instanța nu trebuie să lipsească. Khichdi este cel mai popular fel de mâncare din orez din India, unde este considerat un aliment care se simte bine!