Rețete conservate la domiciliu Porumb conservat la domiciliu (este necesară autoclavă)
Boabele de porumb sunt folosite în multe rețete. Alegeți-l pe la sfârșitul lunii august pentru a-l avea la îndemână tot anul. Un bushel frumos vă va oferi 18 borcane de 500 ml.
Totul începe cu alegerea porumbului. Trebuie să vă asigurați că aveți cea potrivită. Mai degrabă neavând pe cel rău. Nu utilizați soiuri super-dulci, palide sau în două culori. Porumbul unor soiuri transgenice va deveni maroniu la sterilizare. Practic, există 3 varietăți majore de porumb destinate consumului uman.
Standarde dulci: aceste soiuri de porumb nu au fost modificate genetic. Au fost obținute prin încrucișare naturală. Există galben, pal și bicolor. Cel mai bine este să le păstrați în ziua culesului, deoarece acestea se degradează mai repede. Unele soiuri sunt selectate special pentru conservarea boabelor de porumb. În umila mea părere, soiul „Jubileu” este de departe cel mai bun. Boabele sale au o frumoasă culoare galben închis și sunt lungi și înguste. Acest lucru facilitează pregătirea acestuia cu un minim de deșeuri.
Hibrizi dulci: aceste soiuri de porumb au fost proiectate genetic pentru a produce mult mai mult zahăr, păstrând în același timp o textură cremoasă, bogată și se usucă mai puțin rapid. Gustul și gingășia le fac cele mai populare pentru consumul uman de urechi proaspete. Pot menține un aspect și o textură frumoase peste o săptămână după cules. De asemenea, pot fi conservate sau congelate.