Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -
| Unt, smântână dulce- | 40 |
| Gem de coacăze, roșu | 40 |
| Morcov, crud | 150 |
| Usturoi, crud | 10 |
| Făină, grâu, tip 405 | 20 |
| Pătrunjel, rădăcină, crud | 50 |
| Vânat | 700 |
| Ulei de floarea soarelui | 50 |
| Bacon, amestecat | 100 |
| Suc de lămâie | 20 |
| Ceapa, cruda | 150 |
| sare | 1 |
| dafin | 1 |
| cimbru | 20 |
| ienupăr | Al 4-lea |
| Piper negru | 1 |
| Țelină, crudă | 100 |
| Sos de bază maro | 500 |
| Marinată de vin pentru vânat | 200 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Ragout-de-cerb
Pregătirea ragoului de carne de vânat
1. Înmuiați ragoul de căprioară într-o marinată de vin pentru vânat timp de 2-3 zile. Rețeta poate fi găsită pe această pagină. Se scurge bine carnea, se usucă dacă este necesar și se condimentează cu sare și piper. Nu aruncați marinada, veți avea nevoie de ea pentru ragu.
Apoi pregătiți legumele prăjite. Curățați și tăiați ceapa, morcovii și țelina. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și fierbeți ragoul de carne de vânat pe toate părțile, astfel încât porii cărnii să se închidă. Apoi scoateți carnea, scurgeți puțin grăsimea și puneți-o deoparte.
2. Puneți în cuburi slănina. Scurgeți slănina într-o cratiță mare și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ceapa și sotati-o cu ea. Prajiti treptat morcovii si telina maro. Apoi adăugați din nou ragusul de carne de vânat prăjit, pulverizați făina peste el și transpirați-l până se rumenesc în timp ce amestecați.
3. Se toarnă puțin sos de bază maro rece, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. Repetați procesul până când s-a turnat tot sosul. Se strecoară 200 ml de marinată de vin și se adaugă și ea. Puneți usturoiul, frunzele de dafin, fructele de ienupăr și crenguta de cimbru într-o pungă de condimente și atârnați în ragu. Gatiti cu capacul inchis 90 de minute.
Al 4-lea. Scoateți carnea, apoi treceți sosul printr-o sită. Condimentați sosul fierbinte cu jeleu de coacăze și suc de lămâie. Se încălzește scurt și apoi se toarnă din nou pe carne.
bacsis Spaetzle sau găluștele de pâine merg bine ca o garnitură.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Ragout-de-cerb
| Suma caloriilor și a nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta de ragu-vom-roe | |||
| Valori nutritive | unități | pentru 4 porții | pe portie |
| Valoare calorica | kcal | 2854,55 | 713,64 |
| Valoare calorica | kj | 11968.12 | 2992.03 |
| proteină | G | 200,95 | 50,24 |
| gras | G | 189,65 | 47,41 |
| Acizi grași polinesaturați | G | 42,36 | 10.59 |
| glucide | G | 85.4 | 21.35 |
| Unități de pâine | FI | 7.12 | 1,78 |
| Fibră | G | 24.32 | 6.08 |
| apă | G | 1360.12 | 340.03 |
| colesterolului | mg | 989,88 | 247,47 |
| sodiu | mg | 2654,28 | 663,57 |
| potasiu | mg | 5058,73 | 1264,68 |
| calciu | mg | 423,88 | 105,97 |
| fosfor | mg | 2304.08 | 576.02 |
| magneziu | mg | 162,99 | 40,75 |
| fier | mg | 29,8 | 7.45 |
| Vitamina A, retinol | µg | 4821.6 | 1205.4 |
| Vitamina E, tocoferol | mg | 39,56 | 9,89 |
| Vitamina B1, tiamina | mg | 1,07 | 0,27 |
| Vitamina B2, riboflavina | mg | 2.58 | 0,64 |
| Vitamina B3, niacina | mg | 14.42 | 3,61 |
| Vitamina B6, piridoxina | mg | 2.24 | 0,56 |
| Vitamina C, acid ascorbic | mg | 102.09 | 25,52 |
| Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. | |||
Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria carne
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii