Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -
| Unt, smântână dulce- | 300 |
| Ou, ou întreg, pui | 300 |
| Făină, grâu, tip 405 | 300 |
| zahăr | 300 |
| praf de copt | 5 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Aluat
Pregătirea aluatului
Pentru o prăjitură pufoasă, ordinea în care se adaugă ingredientele în aluat este foarte importantă. Doar atunci când aluatul are consistența potrivită, tortul finit va fi suculent și fraged.
Dacă bateți mai întâi gălbenușurile de ou cu zahăr, tortul va fi aerisit și aluatul va fi slăbit, deoarece tortul va crește mai puternic în timpul coacerii. Pe de altă parte, dacă începeți cu unt și zahăr, tortul va fi foarte fin și fraged. Prefer această variantă la coacere. Dacă este posibil, adăugați făina la sfârșit și de îndată ce se amestecă, nu amestecați, deoarece adezivul din făină face ca aluatul să fie lipicios și greu.
1. Toate ingredientele sunt folosite în aceeași cantitate pentru amestecul de burete, astfel încât să vă puteți aminti cu ușurință compoziția chiar și fără o rețetă. Pregătiți ouăle, untul, zahărul și făina cu cel puțin 30 de minute înainte de a începe să coaceți, astfel încât să fie toate la aceeași temperatură. Acest lucru îi va face să se lege mai bine.
2. Puneți untul înmuiat într-un castron și bateți până devine spumos. Se toarnă încet 2/3 din zahăr, amestecând continuu.
3. Separați ouăle. Adăugați treptat gălbenușurile în untul bătut, amestecând continuu. Adăugați 1-2 linguri de făină, astfel încât aluatul să păstreze o legătură frumoasă și să nu se separe. Bateți amestecul de unt-zahăr-ou până când devine gros și galben auriu.
Al 4-lea. Se amestecă făina cu praful de copt și se ceară peste amestec. Acum amestecă scurt. Într-un castron separat, bateți albușurile cu 1/3 din zahăr până se înțepenesc. Mai întâi pliați o parte din aluat sub aluat cu telul, apoi îndoați cu grijă restul.
Puteți amesteca aluatul cu așchii de ciocolată, pudră de cacao sau lămâie după cum doriți. Pene de fructe pot fi plasate și în aluat pentru a crea o prăjitură de fructe suculentă, „scufundată”.
5. Se toarnă aluatul într-o formă de copt unsă și se netezește. În cuptorul preîncălzit la 180 până la max. Coaceți la 200 ° C timp de 50 până la 60 de minute.
bacsis Testul pentru bețișoare poate fi folosit pentru a determina dacă tortul este gata. Așa funcționează: introduceți un ac de tricotat sau un bețișor în centrul tortului și trageți-l afară. Dacă bățul este curat, tortul este gata. Dacă mai este aluat pe el, el are totuși nevoie de el. Apoi verificați din nou peste 5 minute.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Aluat
| Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta aluatului | |||
| Valori nutritive | unități | pentru 12 porții | pe portie |
| Valoare calorica | kcal | 4939,3 | 411.61 |
| Valoare calorica | kj | 20769.9 | 1730,83 |
| proteină | G | 72.31 | 6.03 |
| gras | G | 286,51 | 23,88 |
| Acizi grași polinesaturați | G | Al 12-lea | 1 |
| glucide | G | 519.09 | 43,26 |
| Unități de pâine | FI | 43,26 | 3.6 |
| Fibră | G | Al 12-lea | 1 |
| apă | G | 313.29 | 26.11 |
| colesterolului | mg | 1908 | 159 |
| sodiu | mg | 1043 | 86,92 |
| potasiu | mg | 821,45 | 68,45 |
| calciu | mg | 308,5 | 25,71 |
| fosfor | mg | 1348,5 | 112,38 |
| magneziu | mg | 45,45 | 3,79 |
| fier | mg | 10.8 | 0,9 |
| Vitamina A, retinol | µg | 2775 | 231,25 |
| Vitamina E, tocoferol | mg | 13.5 | 1.13 |
| Vitamina B1, tiamina | mg | 0,6 | 0,05 |
| Vitamina B2, riboflavina | mg | 1,38 | 0,12 |
| Vitamina B3, niacina | mg | 2.4 | 0,2 |
| Vitamina B6, piridoxina | mg | 0,81 | 0,07 |
| Vitamina C, acid ascorbic | mg | 0 | 0 |
| Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. | |||
Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria Aluaturi și Masă
| Aluat |
| Prajitura cu chipsuri de ciocolata |
| baza de biscuiti |
| Choux |
| Aluat de drojdie |
| Marțipanul se sfărâmă |
| shortcrust |
| Biscuit cu nuci |
| Biscuit portocaliu |
| Aluat de ulei de quark |
| Aluat de ulei de quark pentru baze de tort |
| Aluat |
| Presară |
| patiserie |
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii