Rețete cu pudră de chili - Marie Claire

chili

Adăugați la Favorite Fotolia

Ce este pudra de chili ?

Pudra de chili este un amestec de condimente folosite în bucătăria sud-americană, mai ales mexicană, dar și tex-mexică. De regulă, este format din ardei iute de tip serrano, boia, usturoi uscat, chimen, oregano și cuișoare. Cu toate acestea, fiecare familie are propria rețetă în funcție de gusturile sale. Ardeiul poate fi mai mult sau mai puțin dozat. Unii adaugă ceapă deshidratată, pătrunjel uscat, coriandru sau semințe de chimion.

Care sunt beneficiile dietetice ale pudrei de chili ?

Acest amestec inteligent de condimente este, de asemenea, un adevărat cocktail de beneficii pentru organism. În doze mici, ardeii au virtuți digestive și terapeutice. Studiile arată că capsaicina pe care o conține este un excelent arzător de grăsimi. De asemenea, este bogat în vitaminele E, C, B6, antioxidanți și oligoelemente. Cu toate acestea, nu trebuie abuzat, deoarece consumul prea mult din acesta ar fi dăunător sistemului digestiv. Din fericire, chimenul și oregano-ul asociat cu acesta în pulberea de chili sunt cunoscute pentru calmarea afecțiunilor digestive. Boiaua va fi o sursă de potasiu și fier, în timp ce usturoiul singur combină calități antiseptice, antiinflamatoare, antifungice, antivirale, antibacteriene și chiar antibiotice.