Rețete de budincă de pâine pentru variații dulci și sărate

2 octombrie 2019 de Maria Hohenthal Categorii: Nutriție

Budinca de pâine este un mod vechi, aproape uitat, de a folosi pâinea veche într-un mod gustos. Cu rețetele de budincă de pâine dulce și budincă de pâine sărată cu spanac, puteți transforma pâinea învechită în mese delicioase.

pâine este unul dintre cele mai vechi alimente din lume. Inițial pâinea era un aliment de bază, astăzi nemții mănâncă pâine mai mult ca alimente complementare sau ca gustare în deplasare.

Pâinea veche este tare și nu mai are un gust atât de bun. În societatea noastră bogată, produsele de patiserie sunt unul dintre cele mai comune alimente aruncate. Potrivit WWF, mai mult de o treime din producție ajunge la gunoi.

Are sens ecologic să folosești excesul de pâine pentru mâncăruri noi în loc să o arunci la gunoi.

În acest articol, veți găsi nu numai două rețete pentru budincă de pâine, ci și o colecție de idei pentru mâncăruri dulci și sărate făcute din pâine veche.

Pâinea veche este tare și nu mai are un gust atât de bun. Dar acesta nu este în niciun caz un motiv pentru a doar ...

Matrite pentru budinca pentru budinca de paine

Termenul budincă provine din zona de limbă britanică și se referea inițial la un fel de mâncare format din pâine, legume sau carne. Budinca se gătește într-o formă specială într-o baie de apă clocotită.

1. Forma tradițională de budincă

Forma clasică de budincă (primul plan al imaginii) pentru budinca gătită constă din tablă de tablă conservată cu un con central. Prin acest con, budinca se gătește din mijloc, similar cu o prăjitură bundt.

Forma conține de obicei unu până la doi litri de budincă și are un capac bine fixat.

2. Formă modernă de baie de apă

Forma modernă a băii de apă este una conică care se coboară în jos oală afară oțel inoxidabil. De obicei, această formă are și un volum de unu până la doi litri și are un capac bine fixat. Cu toate acestea, un con nu este obișnuit, astfel încât procesul de gătit durează mult mai mult decât în cazul formei tradiționale de budincă.

3. Alternativă la forma de budincă

Dacă nu aveți o tigaie de budincă, nu trebuie să cumpărați una pentru a încerca cele două rețete de budincă. Utilizați un formular clasic Gugelhupf cu un diametru de 20 până la 22 de centimetri.

La fel ca forma tradițională de budincă, forma Gugelhupf are un con în mijloc, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru budinca gătită.

Gugelhupf este un adevărat clasic al tortului și nu trebuie să lipsească pe măsuța de cafea. Dar pentru a-l face frumos și suculent, este important ...

Budinca de paine dulce: ingredientele

Pentru patru porții de budincă de pâine dulce veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

6-8 mai în vârstă coc
50 g unt
500 ml lapte
1 ciupire sare
50 g zahăr
2 Ouă
50 g Stafide

Atenție: rolele pot fi vechi, dar ar trebui să le puteți tăia.

Puteți folosi aceste pâini și produse de patiserie pentru budinca de pâine dulce:

Rulouri strălucitoare
Rulouri ușoare cu susan, Semințe de mac sau alte semințe
Resturi de pâine prăjită
Kipferln (croissant)
tort de ceai
Resturi de Hefezopf
Produse de patiserie cu drojdie

Bacsis: De asemenea, rămășițele unei coroane de nuci sau una Împletitură de semințe de mac îl puteți folosi pentru budinca de pâine dulce. Aceasta înseamnă că budinca de pâine dulce are întotdeauna un gust diferit.

Pentru a unge tigaia de budincă:

unt
firimituri de pâine

Veți avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie pentru budinca de pâine dulce:

Masă de tăiat și cuțit pentru pâine
bol mare de amestecare
cratiță mică și bătută
Cremă sau cremă de turtă și un capac
cratiță mare

Budinca de paine dulce: preparatul

Ai nevoie de 15 minute pentru a te pregăti. Timpul de așteptare este de 30 până la 60 de minute.

Taie asta pâine în bucăți mici și se transferă într-un bol mare.
Presărați Stafide despre cuburile de pâine.
Topiți unt la temperatură scăzută într-o cratiță.
Apoi trageți vasul de pe farfurie și turnați-l lapte la.
Decalaj zahăr și sare și i-a lovit pe cei doi Ouă în oală.
Folosiți un tel pentru a amesteca lichidul într-o masă omogenă.
Turnati ingredientele lichide peste paine si amestecati totul impreuna.
Lasă budinca pentru Faceți bine timp de 30 până la 60 de minute. Cât durează acest lucru depinde de cât de tare a fost pâinea.
Se amestecă amestecul de budincă din când în când în timp ce stă în picioare. Acest lucru va face ca lichidul să se amestece mai bine cu pâinea.

Umpleți tigaia de budincă

Pregătiți tigaia de budincă:

Ungeți tigaia de budincă cu unt. Dacă folosiți o tigaie cu capac, ungeți și capacul.
Presară tigaia unsă și capacul cu pesmet.

Când amestecul de budincă este bine absorbit, puteți umple tigaia de budincă:

Folosiți o lingură pentru a turna amestecul de budincă în tigaia de budincă.
Folosiți lingura pentru a apăsa din nou și din nou amestecul de budincă pentru a evita golurile dintre cuburile de pâine.
Umpleți cutia de budincă numai cu lățimea de două degete sub margine, deoarece budinca va crește atunci când este gătită.
Puneți capacul pe tigaia de budincă.
Dacă utilizați o tigaie bundt, puneți un capac adecvat dintr-unul din ghivece (imaginea de mai jos din dreapta).

Sfaturi pentru prepararea budincii de pâine

Pentru a găti budinca de pâine aveți nevoie de o oală cu un diametru cu câțiva centimetri mai mare decât tigaia de budincă. O oală mare de gătit cu capac funcționează foarte bine pentru asta.

Dacă aveți un orificiu, puneți-l în oală (imaginea din stânga).
Umpleți cratița o treime cu apă.
Așezați tigaia cu budincă în cratiță. Apa ar trebui să fie de aproximativ două treimi din înălțimea tigaiei de budincă. Corectați nivelul apei dacă este necesar.
Formularul trebuie să aibă o bază sigură și nu trebuie să plutească în apă.
Dacă utilizați o tigaie bundt, acoperiți-o cu un capac potrivit.
Acoperiți și cratița cu un capac.
Aduceți apa la fierbere la cea mai mare temperatură.
Porniți comutatorul de temperatură înapoi la cea mai mică setare de îndată ce fierbe apa. Acum începe timpul de gătit.
Gatiti budinca 60 de minute într-o baie de apă.
Ridicați cu grijă tigaia de budincă din oală. Atenție: asigurați-vă că utilizați una pentru aceasta Suporturi pentru oale, deoarece tigaia de budincă este fierbinte!
Așezați tigaia fierbinte pe un coaster rezistent la căldură.

Pericol: Verificați de mai multe ori în timpul procesului de gătit dacă mai este suficientă apă în cratiță. Dacă este necesar, adăugați puțină apă fierbinte. Matrița pentru budincă trebuie să fie întotdeauna două treimi în apă fierbinte.

Are gust bun cu budinca de pâine dulce

Acum puteți servi budinca de pâine dulce:

Scoateți capacul din tigaie.
Folosiți un cuțit pentru a îndepărta orice margini ale budincii.
Întoarceți budinca pe o farfurie mare.

Garniturile de sos au cel mai bun gust cu budinca caldă și dulce de pâine:

cremă
Sos de ciocolata
caramel-sos
Prăjitor de prune
Caș de banane
Caș de căpșuni

Budinca de paine cu spanac: ingredientele

Pentru patru porții de budincă de pâine cu spanac veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

6-8 mai în vârstă coc
300 g tocat Frunze de spanac
50 g unt
250 ml lapte
1/2 linguriță sare
3 Ouă

Atenție: rulourile pot fi vechi și aici, dar ar trebui să le puteți tăia.

Puteți folosi aceste pâini și produse de patiserie pentru budinca de pâine cu spanac:

chifle întunecate sau deschise
rulouri întunecate sau deschise cu susan, semințe de mac sau alte semințe
Resturi de pâine prăjită
Resturi de pâine neagră

Pentru a unge tigaia de budincă:

unt
firimituri de pâine

Veți avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie pentru budinca de pâine cu spanac:

Masă de tăiat și cuțit pentru pâine
bol mare
cratiță mică și bătută
Cremă sau cremă de turtă și un capac
cratiță mare

Budinca de paine cu spanac: preparatul

Ai nevoie de 15 minute pentru a te pregăti. Timpul de așteptare este de 30 până la 60 de minute.

Taie asta pâine în bucăți mici și puneți într-un bol mare.
Presărați tocat spanac despre cuburile de pâine.
Topiți unt la temperatură scăzută într-o cratiță.
Apoi trageți vasul de pe farfurie și turnați-l lapte la.
Adăugați asta sare și a lovit Ouă în oală.
Folosiți un tel pentru a amesteca lichidul într-o masă omogenă.
Se toarnă ingredientele lichide peste pâine și se amestecă bine împreună.
Lasă budinca pentru 30 până la 60 de minute trage bine. Cât durează acest lucru depinde de cât de tare a fost pâinea.
Se amestecă amestecul de cremă din când în când în timp ce stă în picioare. Acest lucru va face ca lichidul să se amestece mai bine cu pâinea.
Umpleți tigaia de budincă așa cum este descris mai sus.
Gatiti budinca de paine cu spanac 60 de minute într-o baie de apă.

Asta merge bine cu budinca de pâine cu spanac

Acum puteți servi budinca de pâine cu spanac:

Scoateți capacul din tigaie.
Folosiți un cuțit pentru a îndepărta orice margini ale budincii.
Întoarceți budinca pe o farfurie mare.

Garniturile de sos au cel mai bun gust cu budinca caldă de pâine cu spanac:

ciupercă-sos
sos de rosii
Sos de brânză
Sos de mărar
chutney de roșii
Baie de iaurt

Idei de rețete pentru resturile de pâine

Dacă aveți pâine veche și nu doriți să o preparați imediat, pregătiți-o pentru depozitare:

Tăiați pâinea în felii sau cuburi.
Uscați pâinea feliată pe o scândură mare sau pe o foaie de copt la temperatura camerei.
Păstrați pâinea complet uscată într-un borcan de depozitare până când sunteți gata să o folosiți.