Rețete de burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați pentru chifle burger fără carbohidrați

Ești la dietă, dar nu vrei să renunți la fast-food? Încercați apoi burgerii noștri ingenioși cu conținut scăzut de carbohidrați, care nu conțin carbohidrați, dar sunt plini de aromă!

burgeri

Salată crocantă, un sos condimentat și carne suculentă sau paste fallaffel exotice - uneori trebuie doar să fie un burger. Este doar o rușine că conținutul de fapt destul de sănătos este întotdeauna blocat între două role. Chiflele de burger nu pot fi combinate cu o dietă, mai ales nu cu o dietă săracă în carbohidrați.

De ce? Cei care consumă o dietă săracă în carbohidrați încearcă să consume cât mai puțini carbohidrați. Acestea stimulează producția de insulină și mențin depozitele de grăsimi deschise, astfel încât carbohidrații sunt în general denunțați drept „alimente pentru îngrășare”. Pe lângă prăjituri, orez, cartofi și paste, pâinea conține și o mulțime de carbohidrați. Același lucru este valabil și pentru rulouri - în special pentru chiflele tipice ușoare de burger fabricate din făină de grâu.

Burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați fără chifle: alternativele

Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să mergeți fără fast-food-ul dvs. preferat, în ciuda dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Iată trei alternative la chiflele burger clasice:

  • Burger Bowl: Ingredientele hamburgerilor merg împreună într-un castron mare - fără rulouri.
  • Oopsie Burger: Crăciunul de burger este Cloud Bread, un substitut de pâine din ouă și cremă de brânză.
  • Tomami Burger: Pur și simplu puneți ingredientele burgerului între două jumătăți de roșii suculente.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Dar pentru că cocul face parte dintr-un fel într-un adevărat burger, poți coace și tu chifle fără carbohidrați. Puteți găsi rețete simple pentru acest lucru în grozava carte de copt "Pâine și chifle cu conținut scăzut de carbohidrați" de Petra Hola-Schneider.

Iată câteva idei pentru burgeri delicioși cu conținut scăzut de carbohidrați:

1. Burgeri cu burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați (cu parmezan și usturoi)

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 6 bucăți

  • 100 g migdale măcinate
  • 30 g ulei de cocos dezoliat
  • sare
  • 2 lingurițe de praf de copt tartru
  • 170 g mozzarella ras
  • 85 g unt
  • 1 ou
  • 1 cățel de usturoi
  • 15 g parmezan ras

Cum se pregătește:
1. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Amestecați migdalele, făina de cocos, un praf de sare și praful de copt într-un castron.

2. Topiți mozzarella și 70 g unt într-o cratiță la foc mic. Apoi se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească scurt. Se adaugă amestecul de migdale și se amestecă. Adăugați oul și amestecați totul până se omogenizează. Lasă aluatul să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute.

3. Apăsați aluatul împreună pe o foaie de hârtie de copt până la un aluat omogen, frământați ușor și împărțiți în 6 porții. Modelați fiecare porție într-o bilă, așezați-o una lângă cealaltă pe foaia de copt și apăsați prăjiturile plate de 3 cm grosime.

4. Încălziți restul de unt într-o cratiță mică, curățați și stoarceți usturoiul și prăjiți-l scurt până se rumenesc. Împrăștiați imediat untul de usturoi pe turtele plate.

5. Presărați în final parmezanul pe pâinea plată și coaceți-l la cuptor pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 15 minute până când suprafața se rumeneste. Scoateți și lăsați să se răcească scurt pe o grătar. Turtele plate au cel mai bun gust proaspăt scoase din cuptor!

2. chifle burger cu conținut scăzut de carbohidrați (cu semințe de susan)

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 10 bucăți

  • 200 g migdale măcinate
  • 70 g făină de susan dezoliată (alternativ: in de aur, dovleac sau făină de cânepă)
  • 60 g făină de nucă de cocos dezoliată (aici pe Amazon)
  • 40 g coji de psyllium măcinate (aici pe Amazon)
  • 1 linguriță de praf de copt tartru
  • sare
  • 3 ouă
  • 5 albușuri
  • 1 lingură oțet de mere
  • 400 ml apă clocotită
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingură semințe de susan
  • la nevoie: pulbere de ceapă și miere

Bacsis: Puteți folosi gălbenușurile rămase pentru a prepara o maioneză delicioasă pentru burgerul dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cum se pregătește:
1. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă migdalele, făina de susan, făina de nucă de cocos, cojile de psyllium, praful de copt, 1 vârf de sare și, dacă doriți, 1 linguriță de pulbere de ceapă într-un bol de amestecare.

2. Bateți ouăle și albușurile într-un castron de mixare cu telul mixerului de mână, până se spumează. Adăugați oțet și, dacă doriți, 1 linguriță de miere. Se adaugă amestecul de făină și se amestecă. Se toarnă apa clocotită și se continuă amestecarea până se formează un aluat ușor lipicios. Lasă aluatul să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute.

3. Modelați aluatul în 10 rulouri rotunde cu mâinile umezite și așezați-le unul lângă celălalt pe foaia de copt. Umeziți-vă mâinile din nou după fiecare ruladă. Se amestecă gălbenușurile cu 1 linguriță de apă și se perie rulourile cu ea. Se presară semințe de susan.

4. Puneți un vas cu apă pe cuptor. Coaceți chiflele pentru burgeri în cuptorul de pe grătarul din mijloc timp de 40-45 de minute, până când se rumenesc și se ridică frumos. Scoateți și lăsați să se răcească pe o grătar.

Puteți acoperi chiflele burger cu conținut scăzut de carbohidrați după cum doriți sau puteți încerca următoarea rețetă. Poftă bună!

3. Burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați cu carne, brânză și maioneză de trufe

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 2 burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați

Pentru maia de trufe:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță de muștar fierbinte
  • sare
  • 200 ml ulei neutru
  • câteva picături de ulei de trufe (alternativ: ierburi proaspete, praf de chili sau suc de lime)

  • 300 g vita macinata
  • 1 linguriță sare de ulei, piper (de la moară)
  • 2 felii de cheddar (aproximativ 20 g fiecare)
  • 2 frunze de salată
  • 1 roșie mare
  • 2 chifle burger cu conținut scăzut de carbohidrați

Cum se pregătește:
1. Pentru maioneză, amestecați gălbenușurile de ou cu muștarul și 1 vârf de sare într-un castron înalt cu un blender manual. Apoi turnați treptat uleiul, amestecând întotdeauna. Condimentați maioneza cu sare și piper și rafinați cu ulei de trufe.

2. Pentru burgeri, formează 2 paste din carnea de vită tocată cu degetele umezite și prăjește-le bine pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei. Reduceți focul și prăjiți tortele la foc mic timp de încă 10 minute, rotind o dată. Se condimentează cu sare și piper și se pune deasupra o felie de brânză cheddar. Puneți capacul pe tigaie și topiți brânza.

3. Între timp, spălați salata și uscați-o. Spălați roșia și tăiați-o felii, îndepărtând capătul tulpinii. Înjumătățiți fiecare coc în cruce, acoperiți partea inferioară cu 1 lingură de maioneză și acoperiți cu salata.

4. Puneți deasupra o tigaie cu brânză și acoperiți-o cu felii de roșii. Adăugați o păpușă de maion dacă doriți. Așezați jumătatea superioară a cocului și apăsați ușor.

Alternativă vegetală suculentă la pateul din carne

Vești bune pentru toți vegetarienii, veganii și flexarianii: din aprilie 2019 au existat paste prăjitoare suculente care pot concura cu ușurință cu carnea în ceea ce privește aspectul, consistența și gustul: Burgerul incredibil Garden Gourmet este fabricat în întregime din ingrediente pe bază de plante, precum grâu, soia și roșu. Ulei de sfeclă roșie și nucă de cocos. Cu siguranță merită încercat.