Rețete de dovleac turcesc pentru sezonul rece - călătorii și stil de viață
În trecut, dovleacul ușor de cultivat era considerat hrana oamenilor săraci. Astăzi este comercializat ca un superaliment.
Poate că cea mai mare boabe din lume - da, ați citit corect, dovleacul este unul din familia boabelor - conține multe vitamine și minerale. De exemplu, o mulțime de beta-caroten, vitaminele C și E și oligoelemente importante precum potasiu, magneziu și zinc. Pulpa dovleacului poate fi consumată cu plăcere și fără prea multă îngrijorare, deoarece 100 de grame conțin doar 25 de calorii.
Supă de dovleac cu conținut scăzut de calorii
Supa de dovleac este de obicei prima alegere pentru procesarea cărnii de dovleac din întreaga lume pentru Halloween. Există diferite variații, dintre care multe conțin smântână sau lapte de nucă de cocos, care dau apoi vasului ceva mai multe calorii. În Turcia, supa de dovleac este preparată în mod tradițional, cu un conținut scăzut de grăsimi. Pe lângă dovleac, se prelucrează un cartof, o ceapă și o mână de linte roșie. Bulionul de apă sau legume slăbește consistența. Cardamomul, feniculul, chimenul și piperul negru completează gustul.
Să continuăm, o putem face mai bine
Pilaful tradițional din orez este, de asemenea, gustos cu carne de dovleac. În această versiune este originar din regiunea Mării Negre. Pentru preparare, două căni de orez sunt lăsate în apă caldă, sărată, timp de o oră. Între timp, două felii de carne de dovleac sunt tăiate cubulețe și fierte în apă timp de 15 minute la foc mic. Orezul se pune în sfârșit în unt topit timp de zece minute. Se adaugă pulpa de dovleac, două căni cu apă fierbinte și sare. Masa se fierbe la foc mic până când orezul a absorbit apa.
Rețeta dovleacului umplut provine din Imperiul Otoman. De asemenea, este pregătit să încheie postul Ramadanului. Pentru umplutură se folosesc fistic, ceapă, orez și carne tocată. Condimentele pot fi folosite după dorință.
Pentru gustul dulce
Budinca de dovleac necesită ceva timp de pregătire. Carnea de dovleac se taie cubulețe cu o zi înainte și se pune la frigider în cratița acoperită cu zahăr. A doua zi se fierbe moale. Între timp, sosul de vanilie poate fi preparat. Aranjată în pahare, budinca este acoperită cu un sos de vanilie și nuci.
Kabak Tatlisi, de asemenea un desert, este deosebit de tradițional. Și pentru aceasta, pene de dovleac se lasă la frigider peste noapte, de preferință într-o cutie cu capac. Împreună cu apa de zahăr rezultată, acestea sunt fierte pe scurt a doua zi până când sunt moi în interior, apoi tăiate cubulețe și servite în pahare. După gust, pot fi acoperite cu sirop de caramel și nuci, fulgi de cocos sau înghețată de vanilie.