Rețete de gătit și idei pentru aburire
Un aparat de gătit cu aburi, cum ar fi abur sau vitalizant, vă permite să faceți multe rețete dulci și sărate. Dincolo de legumele simple aburite, iată câteva idei pentru deserturi moi, carne medie, pește delicat și preparate originale: mușcături aburite, papillote, broșete, prăjituri, pâini ...
Aburirea nu înseamnă neapărat morcovi făci și fasole verde, versiune dietetică. Gătitul cu abur delicat, efectuat de exemplu cu un vitalizant (pentru caracterul său practic) are virtuți nutriționale și dietetice: gătirea rapidă la temperatură moderată, sub 95 ° C, permite conservarea vitaminelor din alimente cât mai mult posibil, fără pierderea de minerale prețioase și oligoelemente în apa de gătit. Știați însă că gătitul cu aburi este plin de creativitate și deschide noi orizonturi culinare, cu mâncăruri originale și deserturi gustoase cu texturi surprinzătoare? ?
Găluște chinezești gustoase, ușor de preparat
Principiul pregătirii găluștelor chinezești poate fi declinat în multe feluri, iar aceste mici mușcături sunt potrivite în special pentru aburirea cu vitalizantul.
Pentru ca aceste „ravioli” chinezești să aibă succes, pregătiți o umplutură din pește, creveți sau scoici, sau chiar carne tocată, șuncă, legume feliate, adăugați opțional un ou sau o lingură de piure de susan pentru a lega, condimentați cu condimente (ghimbir, chimen, lemongrass, curry, coriandru), ierburi aromate, sos de soia sau chiar arahide tocate ...
Când umplutura este gata, înmuiați hârtia de orez într-un castron cu apă rece și acoperiți-le cu o lingură de umplutură și împăturiți-le în bucăți de mușcătură. Așezați ravioli în coșul aburului, pe un pat de frunze de salată sau spanac pentru a le proteja în timpul gătitului.
Variantă: înlocuiți frunzele de orez cu frunze de varză albite sau scurte aburite și veți obține, în funcție de forma dată, paupete ușoare sau pomana colorată !