Rețete de urzici; Informații despre bomba nutritivă -

19 februarie 2020 de Silke Neumann Categorii: Nutriție

Urzica este văzută pe scară largă ca o buruiană deranjantă. La contact, lasă pustule mâncărime pe piele și sunt deosebit de enervante atunci când se plimbă prin natură în pantaloni scurți. Cu toate acestea, urzica este o plantă foarte utilă, care este adesea folosită în bucătărie, în natură și în grădină.

Urzica este un adevărat cosmopolit, deoarece apare peste tot în lume. Acesta arată pe fiecare continent în care solul este deosebit de bogat în azot. De aceea sunt numărați printre Plante indicatoare, din care se pot trage concluzii despre condițiile solului.

Genul urzicii cuprinde în jur de 45 de specii diferite și este folosit în multe feluri în întreaga lume. De exemplu, este posibil să se facă un fel de "in" din fibrele sale, cum ar fi din in. Pentru noi, sezonul urzicilor începe în jurul lunii aprilie.

Urzică: inhibitor de bacterii și bombă nutritivă

Frunzele urzicii conțin un ingredient activ care Inhibă bacteriile în creșterea lor. În trecut, ați pus o mână de frunze de urzică în laptele proaspăt muls pentru a le menține mai mult timp. Unele alimente, cum ar fi carnea proaspătă sau peștele, erau depozitate înfășurate în frunzele urzicilor pentru a-și prelungi durata de valabilitate.

Buruienile grădinii conține mai multă vitamina C decât citricele și este, de asemenea, bogat în minerale precum fierul, potasiul și magneziul și substanțe vegetale secundare precum flavonoidele. Flavonoidele, împreună cu potasiul, asigură că frunzele au un efect de drenaj. În mod surprinzător, urzicile sunt, de asemenea, bogate în proteine, așa că frunzele au valoare adăugată și merită încercate în bucătărie.

100 g de frunze de urzică proaspătă conțin la fel de multe proteine ca aceeași cantitate de leguminoase proaspete, și anume până la 8 g. Semințele sunt, de asemenea, comestibile și sunt ciugulite prăjite.

Ceaiul de urzică se scurge

Ceaiul de urzică are efect deshidratant și cu o utilizare constantă ajută la prevenirea retenției de apă. Se presupune că ceaiul de urzică are, de asemenea, un efect purificator sau detoxifiant al sângelui și ajută la vindecarea detoxifiantă. Cu toate acestea, nu am reușit să găsim nicio dovadă științifică că astfel de cure de detoxifiere și purificare au sens.

Puteți cumpăra frunze de urzică uscate de la farmacii sau magazine de produse naturiste. Ceaiul de urzică sau amestecurile de ceai gata preparate care conțin urzici sunt disponibile și în magazinele de produse naturiste. Deoarece urzica crește aproape peste tot, o poți recolta și tu și o atârni cu capul în jos pentru a o usca acasă. Cu cât ceaiul este mai puternic, cu atât efectul este mai intens.

Ceaiul de urzică pură nu are însă o bună reputație, deoarece o infuzie făcută din frunze uscate are o aromă destul de „mucegăită”. Puteți preveni acest lucru preparând frunze proaspete sau rotunjind frunzele uscate de urzică cu puțină coajă de lămâie. Ceaiul de urzică are chiar un gust picant.

Semințe de urzică super-alimentară?

Teoretic, fiecare parte a urzicii poate fi consumată, deci nu este surprinzător faptul că medicina naturală a recomandat și semințe de urzică de generații. Se presupune că sunt menite să vizeze deopotrivă bărbați și femei afrodiziac Act. Acesta nu este singurul motiv pentru care semințele sunt prezentate astăzi ca un superaliment: de asemenea, cel ridicat Conținutul de proteine cu un conținut scăzut de grăsimi, semințele de urzică le fac atractive.

Ca topping crocant, rafinează smoothie-uri, iaurt și muesli. Efectul lor presupus revigorant, fortificant și „detoxifiant” nu a fost dovedit științific, dar semințele prăjite sunt cu siguranță delicioase.

Când sunt disponibile exact roșiile din Germania? Și ce salată poți mânca iarna? Arătăm când la ...

Puteți recolta semințele plantelor (femele) până la primul îngheț tăind capetele semințelor și ștergând semințele cu degetele. Dacă vă lăsați grupajul peste noapte, părțile plantei se vor ofili puțin și nu vă vor mai ustura. Puteți lăsa semințele de urzică să se usuce la soare sau să le frigeți în cuptor la foc mediu timp de 15 minute pentru o gustare cu nuci sau topping.

Cu urzici împotriva gutei?

O credință populară încăpățânată spune că urzicile ar trebui să ajute împotriva gutei și a reumatismului. Este dovedit științific că planta conține ingrediente active care antiinflamator și antibacterian munca, care este utilă pentru reumatism sau gută.

Cu toate acestea, nu este suficient să te plimbi prin urzici în pantaloni scurți. Dacă doriți să utilizați componentele active ale urzicii, trebuie să luați extracte foarte concentrate sub formă de tablete. Cu toate acestea, efectul lor asupra bolilor inflamatorii articulare nu a fost încă dovedit științific. Dar uneori este bine cunoscut faptul că numai credința te face sănătos ...

Șampon de urzică pentru căderea părului?

În produsele cosmetice naturale, șamponul de urzică este recomandat ca remediu pentru căderea părului. Se spune, de asemenea, că tonicul de păr făcut din ceai de urzică contribuie la stimularea creșterii părului. Cu toate acestea, nu există studii semnificative și independente cu privire la eficacitatea acesteia, dar anumite ingrediente din urzică stimulează circulația sângelui. Dacă scalpul este bine furnizat cu sânge, rădăcinile părului pot fi, de asemenea, furnizate în mod optim cu substanțe nutritive și, astfel, susținute creșterea părului. Cu toate acestea, nu trebuie să ne așteptăm la minuni.

Gunoiul de urzică: util în grădină

Miroase groaznic, dar ajută cu adevărat: gunoiul de urzică este un mijloc încercat și testat în grădină pentru păstrarea plantelor fertiliza și Dăunătorii plantelor cum să alungi afidele. Din cauza mirosului foarte intens, vă rugăm să nu începeți pe balcon, ci doar în grădina (Schreber), departe de ferestrele vecinilor.

Pentru gunoiul de grajd lichid, aduceți urzicile să fermenteze cu apă; De îndată ce procesul de fermentare este terminat, puteți folosi gunoiul de grajd lichid ca îngrășământ sau spray. Important: Toate ingredientele active prezente în plante sunt eliberate numai în timpul fermentării. Gunoiul de grajd lichid este gata imediat ce lichidul nu mai put și nu mai formează spumă. Acest lucru se poate întâmpla rapid în mijlocul verii, dar la temperaturi de primăvară sau într-o locație umbrită poate dura mai mult de o săptămână.

În mod tradițional, gunoiul de urzică este folosit ca îngrășământ lichid pentru legume care consumă intens, cum ar fi roșiile. Poate fi utilizat diluat sau nediluat în locul sau cu apa de irigare. Dacă doriți să folosiți gunoiul de urzică ca spray împotriva dăunătorilor, cum ar fi afidele, ar trebui să îl folosiți numai atunci când cerul este acoperit sau seara, altfel frunzele pot arde.

Urzică în bucătărie

Dacă doriți să mâncați urzică, ar trebui să recoltați frunzele tinere primăvara sau lăstarii superiori vara. Ca întotdeauna, asigurați-vă că colectați frunzele departe de străzi pentru a obține legume cu frunze nepoluate.

Puteți pregăti frunze de urzică precum spanacul, dar le puteți folosi și pentru a rafina salatele sau pentru a condimenta piureurile. Urzica este, de asemenea, una rafinament excepțional în sosuri, piure de cartofi, brânză tare și produse lactate, nu există limite pentru dorința ta de a experimenta.

Fiecare dintre noi ne ocupăm zilnic de nutriție. Ne confruntăm întotdeauna cu alegerea a ce mânca și bea ....

Dacă intenționați să folosiți urzica în bucătărie, puteți să o împiedicați să vă „usture” rulând frunzele cu un sucitor sau apăsând ferm într-o pungă pentru congelator. Apoi puteți prelucra frunzele cu degetele goale.

Rețetă: supă de urzică

Supa de urzici este o rețetă ieftină, care se dovedește a fi delicioasă nu numai după plivirea în grădină Vas de vara promoții.

Ai nevoie:

2 boluri mari pline cu frunze de urzică
1 ceapă
1-2 cartofi
1 cățel de usturoi
1 cană de smântână
300 ml bulion de legume
Ardei, sare, nucșoară

Se curăță cartoful (cartofii) și se taie cuburi mici. Decupați ceapa și tăiați-o în puțin ulei cu cățelul de usturoi tocat mărunt. Când ceapa a devenit translucidă, adăugați frunzele de urzică și lăsați-le să se prăbușească. Deglazați cu supa de legume și adăugați cuburile de cartofi până când sunt moi. Acum piure supa, adaugati smantana si condimentati cu condimentele. Se servește decorat cu margarete.

Dacă doriți să recoltați legume proaspete, nu aveți neapărat nevoie de propria grădină: au existat demult inițiative și proiecte care ...

Frunzele de urzică prăjite ca starter

Un aperitiv delicios sau o gustare crocantă pentru aperitiv sunt frunzele de urzică prăjite în aluat de bere. Este foarte rapid, tot ce ai nevoie este:

aproximativ 200 g frunze de urzică
100 g de făină
1 ou
Bere, piper, sare
Friteuza sau uleiul pentru prajit

Clătiți ferm frunzele, astfel încât să nu mai poată ustura. Așezați-vă pe prosoapele de bucătărie pentru a le usca. Între timp, încălziți friteuza sau încălziți uleiul de prăjit într-o cratiță. Pregătiți un aluat din făină, ou, puțină bere, piper și sare puțin mai vâscoasă decât aluatul pentru clătite. Scufundați rând pe rând frunzele uscate în aluat (ținând tulpina) și lăsați-le să alunece cu grijă în grăsimea fierbinte. Coaceți până când este crocant, maro auriu, scurgeți-o pe o bucată de hârtie de bucătărie și serviți-o proaspătă.

Citiți mai multe pe Utopia.de:

** Linkurile către surse de aprovizionare sunt parțial linkuri afiliate: dacă cumpărați aici, susțineți în mod activ Utopia.de, deoarece vom primi apoi o mică parte din încasările din vânzări.

Îți place această postare?

(6) Comentarii

Buna dragi iubitori de urzica!

Îmi face bucuria inimii să citesc că urzica minunată vine în cinstea ta! Îmi doresc totuși să nu mai folosiți cuvântul UNWORD al un-herb, pentru că nicio plantă nu merită asta. Toate ne servesc planeta de origine într-o varietate de moduri, care sunt (din păcate) în mare parte complet dincolo de recunoașterea umană - până când cineva își propune să înțeleagă minunile plantei ...

Salutari de la
Natali

Abia așteptăm primele urzici în primăvară și de multe ori avem supă de urzici în acest timp, dar nepură. Rețeta noastră:
Se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă bulionul de legume și o picătură de sos de roșii, puțină muștar, piper, sare și orez (gătit anterior). În cele din urmă, adăugăm urzicile tocate și apoi le lăsăm să fiarbă din nou doar scurt, astfel încât să fie cât mai nefierte. Adăugăm iaurt în farfurie.

Bună ziua Angela, mulțumesc pentru ideea ta de rețetă, cu siguranță o voi încerca. Am încercat recent un altul care a fost cu adevărat delicios. aruncați o privire aici: http://brennnesselpflanze.de/brennnesselsuppe-selber-machen/
lg Chris

Urzica este prețuită și îngrijită în grădina mea și avem mare grijă să nu o eradicăm complet în timpul acestei utilizări intensive.
În această perioadă a anului este folosit pentru nutriție, ulterior se face gunoi de grajd lichid și ceea ce este prea mult se tund cu o coasă în locuri deranjante și se transformă în mulci.
Aceasta este o mâncare foarte valoroasă, în special pentru caziile cu roșii.
Și, desigur, ne asigurăm întotdeauna să lăsăm unele în părți mai sălbatice ale grădinii, deoarece urzica cea mare oferă hrană pentru 36 de omizi.
Adesea plantele de nectar sunt cultivate în mod deliberat în grădini, cum ar fi Fluture liliac, dar fără furaje omizi nu va face nimic.

Așadar, vă rog să vă amintiți, recoltați doar sfaturile (care oricum sunt mai gustoase) și lăsați restul până până toamna.
(Sursă despre numărul de specii de fluturi: http://www.floraweb.de/ Pflanzenarten/schmetterlingspflanzen.xsql

Vă mulțumim pentru acest articol detaliat. „Minunat” Aștept din nou ceaiul proaspăt de urzică. Grădina mea îmi oferă întotdeauna cât am nevoie pentru tot anul.
toate cele bune
Natalie

Ceaiul din rădăcină de urzică este minunat pentru slăbiciunea vezicii urinare, mai bun decât orice medicament.