Rețete de vară pentru produse de patiserie Aceste biscuiți încântă în fiecare zi de vară

Madeleine ca în Franța.

Koln -

Produsele de patiserie au un gust bun în orice perioadă a anului: tortul cu rubarbă primăvară, tortul cu căpșuni vara, melcul cu nuci toamna și bineînțeles brutăria de Crăciun. Seria noastră de rețete demonstrează că cookie-urile sunt, de asemenea, un real atu în timpul verii.

Ingredientele de sezon, cum ar fi zmeura, caisele și lavanda, dau clasicilor ca pâinea scurtă o notă estivală.

S-ar putea să fii interesat și de asta

Bucătărie lovită: Ce face un blog alimentar bun?

Sandvișul cu înghețată este disciplina regală a produselor de patiserie de vară. Este nevoie de puțină abilitate pentru a manevra masa înghețată între cele două jumătăți de biscuiți din bucătărie la temperaturi tropicale. Rezultatul merită totuși!

Aici puteți găsi rețetele noastre de cookie-uri de vară:

Ingrediente pentru aluat:
190 g făină
190 g zahăr brun
120 g fulgi de ovăz, consistent
3/4 linguriță sare
3/4 linguriță praf de copt
1 vârf de scorțișoară
170 g unt, moale

Ingrediente pentru umplutură:
50 g zahăr brun
1 lime (coajă și suc)
2 linguri de făină
450 g zmeură
2 linguri unt, lichid
opțional: ghimbir ras

pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 175ЛљC. Ungeți o foaie de copt (cu o jantă) de 23 x 33 cm și acoperiți-o cu generozitate cu hârtie de copt. Frământați împreună ingredientele pentru aluat. Puneți deoparte o treime din mărunțiș.

Așezați restul aluatului pe foaia de copt, apăsați ferm și coaceți timp de 12 până la 15 minute. Frământați împreună ingredientele pentru umplutură. Funcționează foarte bine cu mâinile.

S-ar putea să fii interesat și de asta

Pentru o cifră bună: Rețete delicioase de prăjituri cu mai puțin aluat

Zdrobeste energic zmeura. Când aluatul copt s-a răcit puțin, întindeți mai întâi umplutura de zmeură și apoi restul se sfărâmă deasupra.

Coaceți amestecul timp de încă 35 până la 45 de minute, până când suprafața este frumoasă și se rumeneste și umplutura de zmeură începe să bule pe părți. Se lasă să se răcească pe o grilă și apoi se taie în bare cu un cuțit de ferăstrău.

Biscuiti de cocos cu unt maro

Ingrediente:
225 g unt
2 linguri de apă
125 g zahăr
145 g zahăr brun
1 ou
1/2 linguriță zahăr vanilat
175 g făină
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare grosieră
240 g fulgi de cocos grosiere

Pregătire:
Topeste untul si rumeneste-l cu grija. Mai întâi se va topi, apoi va spuma, apoi va deveni limpede; apoi zerul începe să se rumenească pe fund. Asigurați-vă că stați lângă oală, untul arde foarte repede.

Când untul miroase a nuci și are culoarea dorită, adăugați două linguri de apă, turnați și dați la frigider. Răsturnați zerul rumenit din partea de jos a vasului cu. Preîncălziți cuptorul la 175ЛљC și tapetați o tavă cu hârtie de copt.

Bate untul brun cu ambele tipuri de zahăr. Adăugați oul și zahărul vanilat și bateți până devine spumos. Adăugați făina, sarea și praful de copt în două trageri și amestecați. În cele din urmă amestecați fulgii de nucă de cocos.

S-ar putea să fii interesat și de asta

Rețete răcoritoare de înghețată: Gheață de gheață

Se modelează aluatul în bile mici și se întinde pe foaia de copt. Lăsați suficient spațiu între prăjituri, acestea se vor topi în timp ce se coc.

Coaceți între 12 și 14 minute. Poți fi încă puțin moale la mijloc.

Sandwich de înghețată din creația noastră.

Ingrediente pentru aluat:
335 g făină, cernută
75 g cacao, cernut
285 g unt, moale
200 g zahăr
3/4 linguriță sare
2 galbenusuri de ou
1 linguriță zahăr vanilat

Pentru o umplutură:
1 kg de înghețată la alegere (în rețetă s-a folosit înghețată cu vanilie)

pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 175ЛљC. Căptușiți două foi plate de copt cu hârtie pergament. Bate untul, zahărul și sarea. Adăugați gălbenușurile și zahărul vanilat și continuați să bateți. În cele din urmă amestecați făina și cacao.

Împărțiți aluatul în două și rotiți-l plat (astfel încât să se potrivească pe cele două tăvi). Decupați cel puțin 20 de dreptunghiuri care măsoară 5 x 12 cm.

Înțepați biscuiții cu o furculiță, așezați-i pe foile de copt și coaceți timp de 16 până la 18 minute. Lăsați prăjiturile să se răcească și lăsați-le deoparte.

Între timp, ungeți o foaie de copt (cu o jantă) cu dimensiunile 23 x 33 cm (alternativ: o tigaie cu arc de 30 cm) și așezați-o cu generozitate cu hârtie de copt. Întindeți înghețata uniform pe tavă și congelați din nou (cel puțin 2 ore).

Slăbiți înghețata din matriță și tăiați-o în dreptunghiuri de 5 x 12 cm. Lucrați rapid. De îndată ce înghețata se înmoaie, readuceți-o la congelator.

În cele din urmă, asamblați sandvișuri din două biscuiți și un dreptunghi de înghețată. Fie se servește imediat, fie se înfășoară în folie alimentară și se reîngheță. Ciocolata sau fursecurile și înghețata sunt, de asemenea, foarte recomandate ca umplutură.

Turtă de caise cu lavandă

Ca în Anglia. Turtă de caise cu lavandă

ingrediente:
200 g zahăr
1 linguriță praf de copt
360 g făină
1 vârf de scorțișoară
1 vârf de nucșoară
1/4 linguriță sare
230 g unt
1 ou
6 caise, fără sâmburi și tăiate felii subțiri
1 crenguță de lavandă (sau cimbru)

pregătire:
Se rumeneste untul (vezi reteta de prajituri cu nuca de cocos). Preîncălziți cuptorul la 185ЛљC. Ungeți o foaie de copt (cu o jantă) de 23 x 33 cm și tapetați-o cu generozitate cu hârtie de copt.

Amesteca intr-un castron zaharul, praful de copt, faina, sarea si condimentele. În cele din urmă amestecați untul și oul. Lăsați deoparte un sfert din mărunțiș. Răspândiți restul pe foaia de copt și apăsați în jos.

Așezați caisele deasupra aluatului. Mai întâi presărați peste el florile de lavandă și apoi stropiți restul.

Coaceți pâinea scurtă aproximativ 30 de minute până când devine galben auriu. Se lasă să se răcească în tavă și se taie în bucăți.

Madeleine ca în Franța.

ingrediente:
125 g unt, se topește
125 g făină
125 g zahăr
3 ouă
1 vârf de sare
60 g migdale, măcinate
Pulpa unei păstăi de vanilie
opțional: 1 lingură apă de flori de portocal, lichior de portocale sau
Coaja de lamaie

pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 175ЛљC. Frământați rapid toate ingredientele împreună și acoperiți amestecul și răciți cel puțin o oră.

Ungeți tava de madeleină și, în mod ideal, folosiți o pungă de conducte pentru a turna aluatul în matriță. Coaceți madeleinele la 175 ° C timp de aproximativ 10 până la 12 minute până se rumenesc. Slăbiți Madeleinele din matriță și lăsați-le să se răcească.

Pene de lămâie răcoritoare și delicioase.

Ingrediente pentru aluat:
225 g unt moale
115 grame de zahăr
240 g făină
1 vârf de sare

Ingrediente pentru cremă:
4 ouă
275 g zahăr
Zest de 4 lămâi
150 ml suc de lamaie
75 g făină
Glazura de zahăr pentru praf

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 175ЛљC. Ungeți o foaie de copt (cu o jantă) de 23 x 33 cm (alternativ: o formă de arc de 30 cm) și tapetați-o cu generozitate cu hârtie de copt. Pentru aluat, bateți untul și zahărul până când amestecul este aproape alb.

Apoi amestecați făina și sarea. Formați aluatul într-o minge și apăsați plat pe o tavă cu mâinile. Înțepați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până se rumenesc ușor. Lăsați tava să se răcească pe un raft.

Pentru crema de lămâie, amestecați ouăle, zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și făina (dacă doriți, folosiți un blender de mână). Așezați crema pe aluatul copt și atingeți de câteva ori tava de pe suprafața de lucru. Se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute pana se inmoaie crema. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se răcește. Tăiați în bare cu un cuțit umed. Se pudrează barele cu zahăr pudră și se servesc.