Rețete dietetice și gourmet

GHEȚĂ DE VANILĂ DE CASĂ

Joi, 17 septembrie 2020/de Matthieu METIVIER

O înghețată bună de casă poate fi făcută cu ușurință cu sau fără un aparat de înghețat. Vă ofer această rețetă de înghețată de vanilie de casă fără cremă pentru mai multă lejeritate.

REȚETĂ DE GHEȚĂ DE VANILĂ

Ingrediente:

• ♣ 500 ml de lapte
• ♣ 3 gălbenușuri de ou
• ♣ 50 g zahăr brun
• ♣ 2 păstăi de vanilie

Pregatirea:

1. Pregătiți o cremă clasică, batând gălbenușurile cu zahărul până când amestecul se albeste și devine spumos.
2. Turnați laptele într-o cratiță, împărțiți păstăile de vanilie și răzuieți boabele. Se fierbe laptele pentru a infuza vanilia.
3. Îndepărtați păstăile de vanilie și turnați încet laptele peste gălbenușurile și amestecul de zahăr, amestecând rapid, astfel încât ouăle să nu se coaguleze.
4. Puneți preparatul în tigaie și amestecând continuu, lăsați să se îngroașe la foc mic.
5. Gătitul este terminat când spuma a dispărut complet și crema acoperă lingura.
6. Se transferă într-un castron, se filmează la contact și se lasă să se răcească în frigider.
7. A doua zi, odată ce crema a infuzat bine, se toarnă în aparatul de înghețată.
8. Rotiți aparatul de înghețată până obțineți textura dorită.
9. Treceți înghețata într-o cutie etanșă și puneți-o în congelator în timp ce așteptați degustarea.
10. Răsfățați-vă.

---