Rețete Karkadeh și Mashi de gătit acasă Blogul de călătorie
Bucurați-vă de acea senzație de vacanță acasă astăzi împreună cu verificatorul de vacanță Astrid! Și ce modalitate mai bună de a face asta decât cu bucătăria delicioasă egipteană? Poftă bună …
Ce zici de, mai ales vara, pentru a scurta așteptarea următoarei vacanțe cu o seară tematică egipteană? Pregătirea este foarte ușoară: scoateți Galabea din ultima vacanță, câteva perne și o shisha, muzică arabă și vă puteți scufunda din nou în Orient. Veți primi rețetele potrivite de la mine!
Karkadeh: Potolitorul setei fără alcool
Vi s-a oferit, probabil, un ceai roșu pentru a vă întâmpina într-un hotel sau într-un magazin? Aceasta este karkadeh, o băutură făcută din floarea de hibiscus. Cu cât florile sunt mai puțin rupte, cu atât este mai bună calitatea. În Egipt plătești între doi și cinci euro pentru un kilogram.
Așa arată calitatea bună!
Pregătirea delicatesei răcoritoare este simplă:
Aduceți 2,5 litri de apă cu o cană de zahăr (alternativ miere) la fierbere, apoi scoateți apa din plită și adăugați o mână bună de flori în apă. Lăsați-l să absoarbă timp de aproximativ 30 de minute și vă puteți bucura de el! Vara băutura ușor acră și răcoritoare este răcoritoare, iar iarna devine o alternativă excelentă nealcoolică la vinul fiert cu anason, scorțișoară și chimen.
O plăcere caldă și rece!
Mashi: Diverse și vegane!
Lucrul drăguț despre mâncarea egipteană: este în mare parte vegetariană până la vegană, deci este ieftină și sănătoasă. Poate că nu știi ce să faci cu termenul „mashi”, dar sunt sigur că l-ai mai mâncat.
Așa ar trebui să arate mashi la sfârșit.
Mashi este o umplutură care poate fi adăugată la aproape orice legumă suficient de mare: ardei, roșii, ceapă, vinete sau dovlecei. Dar cel mai cunoscut este Mashi în frunze de viță de vie sau, ca alternativă, deoarece acestea sunt disponibile doar sezonier, frunze de varză făcute din varză albă sau ascuțită.
Umplutura în sine este ușor de preparat: spălați un kilogram de orez (lipicios, alb). Adăugați un kilogram de roșii decojite la acest orez crud (păstrați coaja pentru mai târziu!) Și radeți cu un feliator grosier. Apoi radeți jumătate de kilogram de ceapă albă. Tocăm câte o grămadă de mărar, pătrunjel și coriandru și adăugăm.
Condimentați totul cu chimen, sare, piper negru, ardei iute și o mică menta uscată și amestecați împreună, umplutura este gata.
Cea mai mare parte a muncii se face apoi prin pregătirea legumelor pentru umplutură. Sunt posibile următoarele variante.
Mashi în frunze de viță de vie sau de varză
Când cumpărați frunze proaspete de struguri, asigurați-vă că sunt moi. Blanch-le scurt. Sunt umplute pe partea aspră cu aproximativ o linguriță de mashi. Începând cu partea de stil care a fost îndepărtată mai devreme, așezați mashi în mijloc pe margine și faceți un pachet mic cu frunzele în dreapta și în stânga, apoi rulați.
Scoateți tulpina din varză, apoi îndepărtați frunzele una câte una. Blangeți-le până când sunt netede. Îndoiți trunchiul din mijloc împreună, tăiați-l și apoi tăiați dreptunghiurile de aproximativ 10 × 5 cm. Apoi înfășurați-le strâns cu umplutura.
Mashi în ceapă
Curățați o ceapă mare, tăiați-o în jumătate și blanch pentru aproximativ cinci minute. Apoi, curățați ceapa din exterior spre interior, astfel încât pielea individuală să nu se rupă. Apoi rulați acest lucru cu umplutura. Mashis arata apoi ca ceapa mica.
Ceapa umplută - atât de delicioasă!
Mashi în dovlecei sau vinete
Când cumpărați, asigurați-vă că cumpărați legume mici și tinere. Vinetele tinere sunt de culoare alb-violet, dovleceii nu ar trebui să fie mai mari decât castraveții murați.
Cel mai simplu mod de a înmuia legumele este să le rostogolești în prealabil pentru a slăbi pulpa. Există cuțite speciale pentru a scoate fructele, alternativ puteți utiliza pur și simplu un corer de mere. Scoateți fructele astfel încât să rămână o margine de aproximativ doi milimetri pentru vinete și de trei până la patru milimetri pentru dovlecei.
Cavitățile sunt apoi umplute cu Mashi. Dar ar trebui să lăsați aproximativ un centimetru până la margine, deoarece orezul crește în volum când este gătit.
Gătirea variantelor Mashi
Se amestecă toate „deșeurile” legumelor și se tapetează fundul oalei cu ea. Trebuie doar să lăsați pulpa vinetei, deoarece este foarte amară. Pe de o parte oferă un gust bun, pe de altă parte împiedică arderea legumelor noastre umplute.
Mashi din varză trebuie întotdeauna gătit separat. Rulourile sunt drapate pe fundul vasului. Se toarnă bulion de legume sau apă pe fund și se aduce la fierbere timp de aproximativ cinci minute, apoi se lasă să se absoarbă timp de 20 până la 30 de minute.
Mashi din frunze de struguri durează mai mult, iar pe acestea puteți găti și ceapa care a fost deja gătită.
Mashi din dovlecei sau vinete sunt gătite în picioare într-o oală.
Lucrul plăcut la Mashi este: îl puteți mânca cald și rece, astfel încât acest fel de mâncare să poată fi preparat minunat. Prin urmare, este minunat de adecvat ca finger food pentru următoarea petrecere!
Rezultatul arată atât de delicios.
Shisha: Un parfum frumos mirositor
Ce ar fi Orientul fără mirosul unui shisha? Andreas prefera să fumeze struguri roșii. Acum aroma sa preferată este portocaliul cu mentă. Sperăm că ai adus cu tine un shisha ca suvenir din ultima ta vacanță și că vei avea ocazia să-l inaugurezi în seara ta orientală!
Dar pregătirea unei shisha bune durează ceva timp. Vedeți-o ca pe o mică ceremonie:
Umpleți recipientul cu apă aproximativ trei sferturi cu apă proaspătă. Apoi fixați coloana de fum cu inelul de etanșare. Ar trebui să fie înșurubat atât de strâns încât să poți apuca shisha de coloana de fum și să o ridici complet. Capul de tutun este umplut slab cu tutun și apoi acoperit cu folie de aluminiu. Apoi îi aranjați cu găuri. Apoi vine în cele din urmă cărbunele care arde.
Concluzie
Este foarte ușor să sărbătorești o seară orientală cu prietenii. Și la următoarea vacanță, deschideți ochii pentru a vedea ce puteți cumpăra pentru suveniruri!