Rețete lasagne bufet ARD
Rețetă pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore Grad de dificultate: ușor Valoare nutritivă: Pe porție: 1030 kcal/4325 kJ 61 g carbohidrați, 51 g proteine, 65 g grăsime Chef: Theresa Baumgärtner
Lista de cumparaturi:
Pentru Bolognese
| 3 | Ceapă | |
| Al 4-lea | Morcovi organici | |
| 3 | Ardei | |
| 350 | G | Ciuperci |
| 2 | Linguriță | ulei de masline |
| 500 | G | Carne de vită tocată |
| 450 | G | roșii groase sau pelati |
| 300 | G | roșiile cernute |
| 1 | Federaţie | busuioc |
| ceva | sare | |
| ceva | piper | |
| ceva | Pasta de tomate |
Pentru sosul bechamel
| 3 | Linguriță | unt |
| 3 | Linguriță | Făină |
| 500 | ml | apă |
| 500 | ml | cremă |
| 0,5 | Federaţie | cimbru |
| ceva | sare | |
| ceva | piper | |
| 1 | TL | Pulbere de stoc de legume |
În plus
| Al 12-lea | Farfurii cu paste lasagna | |
| 60 | G | Brânză tare italiană (de exemplu, parmezan sau pecorino) |
| 60 | G | răzuit Gruyère |
Pregătire:
1. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Curățați sau curățați, spălați și scurgeți morcovii și ardeii.
2. Feliați morcovii. Se aruncă aproximativ ardeiul gras. Curățați ciupercile, frecați orice nisip atașat. Feliați ciupercile.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță sau tigaie adâncă și prăjiți ceapa până devine translucidă. Adăugați carnea tocată la ceapă și prăjiți-o până se sfărâmă fin.
4. Adăugați morcovii la carnea tocată. La scurt timp, călește bucățile de boia și ciupercile.
5. Adăugați roșiile și lăsați totul să fiarbă neacoperit timp de aproximativ 10 minute.
6. Între timp, clătește busuiocul, scutură-l uscat, smulge-l și toacă-l.
7. Asezonează bolonezul cu sare, piper, puțină pastă de roșii și frunzele de busuioc tocate.
8. Pentru sosul bechamel, topește untul într-o cratiță. Se presară făina și se lasă să transpire bine. Adăugați apa amestecând. Se aduce la fierbere și se îngroașă. Apoi amestecați crema.
9. Clătiți cimbru, turnați uscat și smulgeți frunzele. Aromați sosul bechamel cu cimbru. Se condimentează după gust cu sare, Pfeiffer și praf de legume.
10. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade căldură superioară și inferioară (160 grade care circulă aer).
11. Întindeți un vas de lasagne (aprox. 20 x 30 cm) cu puțin sos beșamel. Puneți un strat de foi de paste. Înveliți treptat legumele boloneze, restul de farfurii de paste și sosul.
12. Finalizați cu un strat de lasagna și sos bechamel.
13. Radeți mărunt brânza tare și Gruyère și presărați lasagna.
14. Puneți lasagna în cuptorul încins, coaceți aproximativ 40 de minute până se rumenesc. Lăsați să se odihnească scurt în cutie înainte de servire.