Rețete rusești ale mamei cu tort smuls - cu informații despre imagini și calorii
Prajitura ruseana este o branza cu branza de ciocolata si coaja de ciocolata crocanta. Prin urmare, acest clasic de tort îi face pe iubitorii de tort cu brânză și ciocolată la fel de fericiți. Prajitura suculenta si plina se potriveste bine cu fiecare masa de cafea si fiecare bufet de prajituri si, de asemenea, functioneaza minunat fara diferitele amestecuri de copt disponibile pentru aceasta.
Ingrediente: pentru tava de 26 cm diametru
Solul și smulgerea
300 g de făină
150 g unt
100 g zahăr
1 lingura praf de cacao
1 pachet de zahăr vanilat
1 pachet de praf de copt
1 ou
umplere
75 g unt
150 de grame de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 ouă
500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
250 g quark (20% nivel de grăsime)
1 pachet de budincă de vanilie
Pregătire:
În primul rând, se face coaja de ciocolată pentru Zupfkuchen rus. Pentru a face acest lucru, amestecați bine făina și praful de copt, precum și praful de cacao. Adăugați untul în cuburi mici și celelalte ingrediente (ou, zahăr, zahăr vanilat) și frământați rapid totul într-o patiserie cu coajă scurtă. La sfârșit, formează o minge din patiseria cu coajă scurtă pentru tortul smuls rusesc și învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Între timp preîncălziți cuptorul la 175 ° C (căldură superioară și inferioară).
Folosiți un sucitor pentru a întinde aproximativ 2/3 din produsele de patiserie scurte pentru Zupfkuchen rusesc pe un blat cu făină și puneți-l într-o tigaie cu arc. Formați o margine înaltă de aproximativ 4 cm a aluatului. Apoi folosiți o furculiță pentru a străpunge fundul tortului de mai multe ori. Cealaltă treime din aluat va fi folosită ulterior pentru smulgere.
Pentru prepararea umpluturii de quark Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri de Zupfkuchen rus. Așezați gălbenușurile într-un castron mare și albușurile într-un castron mic. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat cu un mixer electric până se formează un amestec spumos. Între timp, încălziți untul până când este ușor curgător (sfat: puneți untul într-un vas mic, rezistent la foc, în cuptor, care oricum se încălzește). Se amestecă praful de quark și budinca de vanilie în amestecul de zahăr din ou. Apoi adăugați untul topit și amestecați totul cu mixerul. În vasul mic, bateți albușul în albușuri, telul mixerului electric trebuie să fie curat, deoarece cea mai mică cantitate de grăsime de pe tel ar împiedica albusurile să devină rigide. Se lucrează cu grijă albusurile tari în amestecul de caș al Zupfkuchenului rus cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri mari.
Umpleți amestecul de caș de Zupfkuchen rusesc pe baza de patiserie preparată. Acum smulgeți treimea rămasă din aluatul cu coji de cacao cu mâna și așezați aceste plucuri pe amestecul de quark. Cojitele pot fi smulse fie mari, fie mici, după cum doriți, și distribuite fie plat, fie individual, pe tortul smuls rusesc.
Coaceți tortul pliat rusesc la 175 ° C (căldură sus/jos) pe raftul din mijloc timp de aproximativ 60 până la 70 de minute.
În loc să smulgeți cele smulse cu mâna, le puteți tăia cu forme de biscuiți. B. Inimi sau stele pe tortul smuls rusesc.
O bucată de prăjitură smulsă are 389 kcal și 18 g de grăsime