Rețete sănătoase cu evidero de sfeclă
Când auzi „sfeclă” te gândești la morcovi și la legumele tipice de morcov și mazăre? Există mult mai multe tipuri de sfeclă decât doar morcovii. Ar trebui să vă gândiți mai des în afara cutiei și să descoperiți noi soiuri și soiuri pe care bunicii noștri le știau și le iubeau deja. Deci, leagăn lingura de lemn!
Ce sunt anume sfecla?
Sfecla este organe de depozitare cărnoase și îngroșate în plante (plante de sfeclă) și de obicei cresc în sol. Așa că acestea economisesc nutrient pentru întreaga plantă. Ceea ce faci bine poate fi sănătos pentru noi.
Ce napi sunt acolo?
Există numeroase sfeclă, precum sfecla furajeră, morcovul, ridichea sau pătrunjelul rădăcinii. De asemenea, sunt sfecla de unt, napul și păstârnacul napi delicioși, care au sezon de toamnă.
Ce fac cu sfecla?
Puteți crea mâncăruri fine din sfeclă. Îți dau tocănițe, piureuri, salate sau caserole gust consistent. Aceste legume au devenit un aliment de bază în perioada postbelică. Astăzi sunt rareori pe masă, chiar dacă diferiții napi sunt atât de sănătoși. Deci merită cu siguranță să folosiți din nou legume vechi.
Supă încălzitoare de sfeclă de unt
- 1 kg de sfeclă de unt
- 750 g cartofi
- 2 morcovi
- 1 praz
- 2 cepe
- 1 piper roșu mic
- 2 linguri bulion de legume
- 2 linguri de ulei
- Sare piper
- 1-2 linguri sirop de arțar
- 1/2 legătură de pătrunjel
Mai întâi curățați și tăiați ceapa. Miezuiți chiliul și tăiați-l în inele subțiri. Curățați prazul și tăiați-l în inele. Se curăță sfecla de unt, morcovii și cartofii și se taie cuburi mici.
Ceapa se fierbe. Se adaugă prazul, sfecla de unt, morcovii și cartofii și se călește. Stropiți totul cu sirop de arțar.
Acum turnați supa de legume și aduceți la fierbere. Condimentează după gust cu sare și piper. Se spală, se toacă și se adaugă pătrunjel. Se pune pe farfurie și se servește.
Gratin vegetarian de nap
- 500 g cartofi cerosi
- 300 g nap
- 1 măr
- 6 tulpini de cimbru
- 1-2 căței de usturoi
- sare
- 400 ml de smântână pentru fierbere
- piper negru
- nucșoară rasă
- Grăsime pentru formă
- Ulei pentru tigaie
Se curăță cartofii și napul și se taie felii subțiri. Curățați și miezuiți mărul și tăiați-l felii subțiri. Spălați cimbru și smulgeți acele și tăiați-le mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l grosolan în bucăți. Ungeți o farfurie gratinată (aproximativ 26 cm diametru) și frecați-o cu un cățel de usturoi. Cartofi, nap și măr în straturi de formă. Sareți fiecare strat puțin.
Amestecați smântâna, usturoiul și cimbru împreună. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă peste amestecul de cartofi, napi și mere. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră. Scoateți gratinul și aranjați-l pe farfurii.
O salată merge bine cu ea.
Salată crudă de păstârnac ras
- 1 lămâie organică
- 100 g iaurt
- 80 g maioneză vegană
- 1 linguriță înlocuitor natural de zahăr
- sare
- piper
- 1/2 dovleac butternut
- 400 g pastarnac
- 1 măr acru
- 1 salată mică romaine
- 40 g miez de nucă
Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați 2 lingurițe de coajă. Strângeți sucul de lămâie. Se amestecă împreună 2 linguri de suc, coaja de lămâie, iaurt și maioneză. Se condimentează bine cu înlocuitorul natural de zahăr, sare și piper.
Curățați dovleacul. Scoateți semințele cu o lingură. Tăiați dovleacul în bucăți lungi și tăiați-l în fâșii cu o feliată. Curățați și coajați păstârnacul și tăiați-l în bețișoare subțiri. Ambele cu sosul într-un castron mare.
Împărțiți mărul, îndepărtați miezul și tăiați lung în felii subțiri. Stropiți feliile de mere cu puțin suc de lămâie și amestecați. Spălați și tocați salata verde și adăugați-o și voi.
Tocăm nucile. Se presară salata de păstârnac și se lasă să stea o oră, apoi se servește.