Rețete ușoare pentru noul an
Un stomac plin și plin de remușcări - așa se simt mulți după maratonul de banchet. Mâncărurile ușoare bogate în vitamine vă ajută să începeți cu plin de viață în noul an 2020.
Cină festivă luxuriantă în Ajunul Crăciunului, brunch extensiv în prima și a doua sărbătoare și între bomboane de ciocolată și turtă dulce: după sărbători sunteți deseori sătui de mâncarea bogată. Ideile de rețete proaspete sunt mai tentante decât să nu le faci complet.
Sfatul principalului bucătar Daniel Lengsfeld din restaurantul „Sra Bua” din Berlin este un Laab Ped cu carne de rață: felul de mâncare aduce varietate la masă și consumă resturile din masa festivă. Pentru salata tradițională thailandeză, toate ingredientele sunt tocate și amestecate împreună. „Combinația de carne rece de rață, varză roșie și albă crocantă și salată vă oferă un fel de mâncare consistentă și în același timp ușoară”, explică Lengsfeld. Este condimentat cu ardei iute, coriandru și mentă, ceea ce conferă salatei un gust exotic.
Un curry thailandez este la fel de exotic și ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu transpirați pasta de curry, îndepărtați-o cu lapte de cocos și brânză de pește și adăugați legume proaspete și piept de pui ars, pește sau tofu după cum doriți, explică Lengsfeld.
Rețete ușoare pentru 2020: bucuria de a găti revine repede
Autorul cărții de bucate Bettina Matthaei consideră că, cu ideile potrivite de rețete, bucuria de a găti și a mânca va reveni rapid după Crăciun. Ea recomandă mâncăruri cu o mulțime de legume de sezon, cum ar fi varza, dovleacul și sfecla roșie, care pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare necomplicate. De exemplu, o legumă rădăcină din cuptor: Pentru aceasta, legumele precum morcovii, dovleacul, țelina sau păstârnacul sunt stropite cu ulei de măsline, coapte la cuptor și presărate cu ierburi proaspete. Un quark de ardei iese bine cu el.
O masă simplă și proaspătă poate fi, de asemenea, preparată doar din sfeclă roșie: tuberculii sunt înfășurați în folie de aluminiu fără coajă, coapte la cuptor timp de aproximativ o oră, servite cu feta sau quark de plante și lingură ca un cartof copt. Sfecla roșie are un gust deosebit de proaspăt dacă o stropiți cu sirop de rodie în prealabil.
Cu legumele de sezon, cum ar fi varza, salata de miel sau sfecla roșie, nu puteți prepara doar feluri de mâncare ușoare - aceste alimente vă ajută, de asemenea, să treceți sănătos iarna, explică Isabelle Keller de la Societatea germană de nutriție. De exemplu, legumele viu colorate precum varza roșie și sfecla roșie conțin flavonoide. Acestea sunt substanțe care pot preveni bolile cardiovasculare și întări sistemul imunitar. Varza este, de asemenea, bogată în fibre și săracă în calorii, făcându-l un ingredient perfect pentru cei care s-au îngrășat după sărbători.
Cu toate acestea, Keller sfătuiește să nu te pedepsești cu o dietă radicală pentru a te bucura de Crăciun. "Este perfect legitim să te bucuri de acest timp." Dacă vrei să slăbești câteva kilograme după aceea sau vrei doar să te simți din nou în formă, ar trebui să încerci să consumi o dietă echilibrată pe termen lung. Societatea germană de nutriție recomandă consumul a 400 de grame de legume și 250 de grame de fructe pe zi. (De Marie Blöcher, dpa)