Rețete vegetariene pentru a vă menține plin de produsele regionale - pagina 3
Opțiuni teme
Căutați subiect
afişa
@Tiefkuehlhuhn - am sacrificat un Lunga di Napoli de 17 kg în acest weekend și până acum am preparat următoarele:
Tocană indiană de dovleac și miel, tocană de dovleac sud-africană, chutney de dovleac, pâine de dovleac și mere, clătite cu dovleac (šster. Clătite subțiri), plăcintă cu dovleac
Mâine vine dovleac în cidru, tort de dovleac și nucă de cocos și gulaș de dovleac.
Gulaș de dovleac:
Tocam marunt 5 cepe mari
1/2 kg cartof ceros, curățat și tăiat cubulețe
3/4 kg dovleac tăiat în bucăți de mușcătură
4 lingurițe praf de boia (eu folosesc boia de trandafir)
1/4 linguriță nucșoară
1/2 linguriță semințe de chimen macinate
1/2 linguriță semințe de muștar
2 lingurite de zahar
Sare de ardei
2 frunze de dafin
eventual 1 linguriță fiecare de rozmarin și maghiran
1 mic Paharul de murături (funcționează și fără) tocat
Oțet de mere
1/8 l apă
Ulei vegetal sau unt clarificat
1/8 l smântână sau creme fraiche
Ceapa tocată mărunt se transpune într-o cratiță mare, când sunt translucide, se adaugă boia de praf și, dacă doriți, nucșoară, semințe de chimen, semințe de muștar, rozmarin, frunze de dafin și maghiran, se amestecă bine și se degajează cu aproximativ 3 lingurițe de oțet de mere și aproximativ 1/8 l de apă.
Se amestecă cartofii și se condimentează cu multă sare.
Se adaugă murăturile și se sotează totul cu capacul închis.
Împingeți dovleacul, turnați apă clocotită peste el până când legumele sunt aproape acoperite.
Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, amestecând frecvent.
Adăugați 2 lingurițe de zahăr, piperați foarte mult, adăugați sare dacă este necesar.
Se amestecă 1/8 l smântână sau creme fraiche și se fierbe încă 20-30 de minute.
Aproape mai bine atunci când este încălzit.
Mult succes.
LG
Sprecki
În fiecare zi îl am pe soțul meu la masă care este afară cel puțin 10 ore pe zi
plus 1 x săptămână „echipa” (toți consumatorii de carne)
Mă umplu întotdeauna (și cu „hmm yummy”) și un canadian „dur”, care a fost alături de noi un an, a vrut întotdeauna acest lucru când am întrebat ce ar trebui să gătesc:
Un fel de mâncare de toamnă/iarnă
„Fân de nap”
Pentru aceasta aveți nevoie de napi și morcovi în părți egale.
Curățați napii și tăiați-i în cuburi mari, împărțiți morcovii în bucăți de dimensiuni similare
și gătiți acest lucru împreună în apă sărată până când sfecla/morcovii pot fi piure,
Scurgeți-le și lăsați o parte din apa de gătit în tigaie pentru a bate. (Gustul poate fi „îmbunătățit” cu bulion suplimentar de legume sau carne)
În același timp, gătiți cartofii curățați (pot fi folosiți și cartofii de la ziua precedentă), zdrobiți-i în același mod
și adăugați sfecla și amestecați.
Smântână acră/smântână (dacă o doriți vegană, apoi amestecați, de exemplu, crema de ovăz), condimentați cu piper și sare (nucșoară, dacă vă place, se potrivește și ea).
Ceapă prăjită gata de mâncare deasupra sau inele de ceapă proaspăt prăjite (așa îmi place cel mai mult)
Un fel de mâncare pe care îl gătesc mereu de două ori mai mult,
deoarece pe de o parte îl puteți îngheța bine și, pe de altă parte, are un gust cel puțin la fel de bun atunci când este încălzit.
Cel clasic Micul dejun al fermierului, Cu o mulțime de ceapă și castraveți murați, este, de asemenea, vegetarian foarte gustos.
Și un producător de delicatesă de top este „Caserola de linte marocana " (Una dintre mâncărurile preferate ale soțului meu)
Lintea este ok. acum nu „regional”, ci roșiile și spanacul (sau bietul)
-Gatiti lintea, condimentati cu supa de legume, sfaramati branza de oaie (exista "relativ" regional) si amestecati.
(Ar trebui apoi să aibă ca rezultat o masă uniformă)
-Tocați spanacul/bietul elvețian, gătiți (subțire), adăugați ceapă și usturoi.
- Tăiați aproximativ roșiile și piureul (nu dezlipesc niciodată pielea) și adăugați puțină sare, zahăr și piper.
- Se amestecă cu spanacul/bietul elvețian.
- Pune lintea în partea de jos, spanacul/bietul elvețian deasupra într-un vas de copt, sfărâmă niște brânză de oaie deasupra și gratinează scurt. Pâinea cu usturoi are un gust bun cu ea, caserola „așa” îmi este suficientă.
Încă mai am x rețete pentru a vă umple și a gusta delicios, fără carne în mânecă,
O mare parte din acestea au fost gândite de noi înșine și testate în „echipă” și s-au dovedit a fi bune (!).
Deci, dacă doriți mai multe idei/rețete .